㈱天好社さんのケフィアで
手作り自家製ヨーグルトに挑戦しました
エステリア ナチュラル ケフィア 20包入【注意！代金引換不可】


￥5,355

牛乳パック1本分に対し、
３．２ｇずつ個包装されたケフィアを
加えて発酵させるだけ


わざわざ計量する必要がないので、
楽々です。


牛乳パックにそのまま入れても良いのですが、
より確実な方法で、ヨーグルトを作りたいと思います。



１．３L以上のタッパーに、種菌となる
ケフィア一袋（３．２g）を広げてまきます。





電子レンジで温めた牛乳を加えます。

※　牛乳パック１Lを開封せずにそのまま温めます。
　　５００W　→　３分２０秒
　　８００W　→　２分
　　
　　（（１０００００÷出力W数））








密閉させるため、ふたをしっかりと閉めます。





清潔なタオルにのせて底面から冷えるのを
防ぎます。

私はここで、しっかりとタオルを巻き付け
冷めにくいように発泡スチロール製の箱に
入れておきました。


１日後、揺らしてみて固まっていなければ
温度不足の可能性がありますので
再度、電子レンジで加熱します。

（３０－室温）×４０００÷出力W数　[秒]


２日発酵させました







しっかり、ヨーグルトになっています

初めてなのに、ちゃんと出来ました　感動


先入観で、すっぱいものだと思いましたが
そんなことはなく、美味しく頂くことが出来ました




「楽しそうだし、やってみたい」


「子供にも発酵を学ばせたい」



でも・・・いきなり一箱買って挑戦するのは
気が引ける方もいると思います。


そんな方は、お試しバージョン(?)に
挑戦してみてはいかがでしょうか??

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厳密に言うとケフィアはヨーグルト…ではなく
ヨーグルトと同じ発酵乳の仲間です。

発祥の地が違うのですね。

ロシア西部に位置するコーカサス地方で
数千年も前に発祥したそうです。

コーカサスは太古より長寿の地として知られ
今でもお年寄りたちが元気に働いていらっしゃるとか…。


様々な研究の成果により、長寿の秘訣には
どうやらケフィアが関係しているらしい…と。

ケフィアで腸内環境を整えるのですね

腸内環境が整えば、便秘はおろか
肌のぶつぶつやカサカサ、花粉症まで
よくなってしまうとか


変な薬に頼って副作用に悩まされるより
優しい食べ物から、良い成分を摂取して
本来持つ自分の力を強めていきたいですね



ヨーグルトなら、毎日１食はいただけるはず。

味に飽きたなら、ジャムなどで味付けをしたり、
飲むヨーグルトとしていただいても良いんです。

これなら、美味しく健康が作れますね


　








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むこう 　 2014-01-05 22:38:36 提供：株式会社天好社