㈱天好社さんの
スーパーヨーグルト
（エステリアナチュラルケフィア）を頂きました
ケフィアは長寿国コーカサス伝統の発酵乳で
乳酸菌・酢酸菌・酵母などの数十～百種類以上もの
菌種が共生しあって発酵が進む「スーパーヨーグルト」です


失敗しないケフィアの作り方を　参考にしました



用意するもの

ケフィア種菌1包

牛乳１L（成分無調整）

タッパーのような密閉容器（1.3L以上）
電子レンジ
乾いたタオル
２５～３０℃で２４～４８時間発酵させる。

※冬場は電気ポットや冷蔵庫の後ろや
炊飯器の横など、温かい場所においておけば
発酵が進みやすいです




↑こんなふうに
成分無調整と記載のもの使うと失敗しにくいです。
成分無調整でも低温殺菌の牛乳も不向きで　

低脂肪等は固まりにくく酸味が出てしまうようです


早速作ります


ケフィア種菌1包は　白っぽくさらさらしていてます。


タッパーに全体にケフィアを　広げてたら　

冷蔵庫から出したばかりの
牛乳１Lを　電子レンジ500w　3分20秒加熱して



こぼさないようゆっくり　
ケフィアになじむように全体的に回しかけました

8つ折にしたタオルの上に　
ふたを閉めたタッパをのせたら後は待つだけです。


常温そのまま置いてたので
24時間たっても固まりませんでした。

条件として温度が足らなかったのだとお思います。
レンジでもう1度3分20秒温めて

オーブン機能の
30度の発酵を7時間したら綺麗に固まりました

ぷるんぷるんしています



角見て下さい＾＾固まってるのがわかりますか？


食感は滑らかで柔らかいお豆腐のよう

味はとてもまろやかでおいしいです
これがスーパーヨーグルトの味なんですね


１Lとたっぷり作れたので

牛乳と果物を足してラッシーにしたり



グラノーラに入れたり毎日食べていました

酸味が控えめなので
すっぱいのが苦手な方でも美味しく食べれます

美味しいので私は1日に2回も食べて１Lもう消費してしました

お酒を飲んだ翌日でも胃に負担がなく食べれて

消化も良く、良好なお通じが　毎日ありました

他では得られない複合発酵のパワーの
エステリアナチュラルケフィア体験できて幸せでした


ありがとうございました

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maple☆ 　 2014-03-05 22:23:04 提供：株式会社天好社