減量生活が長くなって、便秘気味の私、ケフィアを作って、食べてみたんです。



まず、ケフィアとは何かというと、ヨーグルトとは別物なのですよ。

ヨーグルトは乳酸菌だけで発酵していて、ケフィアは乳酸菌、酢酸菌、酵母の三つで発酵していうのですって。

ですから生菌数がヨーグルトの数倍～数十倍に達するのだとか。


そんなケフィアを是非食べてみたい・・・・。実は簡単に作ることができるんです。エステリアナチュラルケフィアと牛乳さえあれば。




こちらが、そのエステリアナチュラルケフィア、１包で一リットルのケフィアを作ることができます。




ケフィアを作る牛乳にはふつうの牛乳を、是非。




加工乳ではなかなか難しいらしい




牛乳パックにエステリアナチュラルケフィアを振りいれて混ぜて室温で放置でも良いのですが、この寒い季節には、こちらの方法の方が良いかと。




ケフィアの効能は様々あって、なかなか壮観です。




実は私、10年くらい前に一度ケフィアを作ったのですが、その時は固まらなかったんでよねえ、さあ、今回はどうなりますことやら




本当は、牛乳パックごとレンジでチンして温めて、殺菌したタッパにエステリアナチュラルケフィアを振りいれて、そこへ温めた牛乳を入れて発酵させる方法をとりたかったのですが・・・・。



我家の大きなタッパが使用中だったっため、レンチンで温めた牛乳パックに直接エステリアナチュラルケフィアを振りいれる方法を取りました、。

念のため、日中つけっぱなしの暖房ヒーターの上にエステリアナチュラルケフィアを振りいれた牛乳パックを乗せて、保温に万全の体制をとりました



・・・が、朝仕込んで、夜になっても固まっていません。そして、翌朝になっても固まっていません！



ちなみに、日中の室温は18度くらい、暖房を消した夜間の室温は10度くらいなんです。



やっぱり、10度では、ケフィアさんも元気をなくすことでしょうに。



24時間たっても固まらなかった場合は、もう一度温めてみましょう、というエステリアナチュラルケフィアの説明書どおり、電子レンジで30秒チンして、再度暖房ヒーターの上に。



すると、夕方ごろ、見事にケフィアが固まったのです！

少し時間はかかりましたが、いただいてみましょう。



おお。固まるのに時間がかかったので、心配していましたが、食べやすい穏やかな酸味ととろみに仕上がっていましたよ！



それから二週間、エステリアナチュラルケフィアを毎朝食べ続けました。

私は減量中ですので、何もかけず、そのまま朝食のおかずの一品としていただきましたよ。



ドレッシングがわりに、野菜にかけていただくこともありました（塩は入れていません）



エステリアナチュラルケフィアを食べはじめて１週間が過ぎた頃から、お通じが毎日、すんなりと、しかも量も増えたことに気がつきました。

これはとてもうれしいことなんです。ものすごい便秘症というほどではないのですけれど、どちらかというと便秘気味で、何かバランスが狂うと苦しい思いをするという体質ですので・・・・。



それから、顔色が少し明るくなって、肌がもっちりしてきたような・・・・。まだ乾燥気味ですけれど、良い方向に変化してきました。



エステリアナチュラルケフィアが腸の中で良い働きをしているのではないでしょうか。



一緒にエステリアナチュラルケフィアを食べた家族の感想は、前よりもごはんが美味しく感じる、というもの。もともと便秘気味ではないからでしょうか、腸の調子の向上が食欲につながったのかもしれませんね。



エステリアナチュラルケフィアを真冬の北海道でも問題なく作ることができることがわかって、今後もケフィア生活を続けたいという気持ちが高まってきた今日この頃です。

じゅんこ１３ 　 2014-02-25 00:00:00 提供：株式会社天好社