『株式会社天好社』
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ヨーグルトでは乳酸菌のみで発酵させるため、乳酸菌の産出する乳酸が
溜まってくると乳酸菌自体の活動が鈍り、発酵はそこで停止してしまいます。
しかしケフィアではその乳酸を酵母が消費し、酵母が出した老廃物は
酢酸菌が消費し、酢酸菌の老廃物は乳酸菌と酵母が消費し、というように、
分解が高度に進みます。
それぞれの老廃物が溜まっていかないことから菌の活動も活発になり、
生菌数はヨーグルト比で数倍~十数倍に達します。
ヨーグルトと味噌を混ぜたもので、漬物を作りたいと思い、
応募させていただきました。その他にレアチーズケーキも
作りたいと思っています。
藍色の部屋(TOKU) 2011-11-14 00:00:00 提供:株式会社天好社
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株式会社 天好社(てんこうしゃ)は昭和57年創業の健康食品メーカーです。お客さまの目線に立った商品開発を心がけ、美容と健康を目指すために必要なより良い品を適正な価格で世に送り出すのが我々の使命だと考えております。当社のマスコットキャラクター「美と健康の彦左衛門」はその気持ちを表したものです。複数のネットショップを運営していますが、メインとなるショップは楽天市場に出店している「エステリア楽天市場支店」 http://www.rakuten.co.jp/estelia/ です。