わが家はもう７年以上、土鍋でご飯を炊いています。



最初に炊き始めたときは、普通の土鍋でした。

でも、手作りのちょっとイイ土鍋で（引っ越し祝いの貰い物）、

かなりいい感じに炊けていたのですが、

ある日、家人が蓋を落として割り



仕方なく、普通の土鍋（こういうの）で炊いていたのですが、






これはイマイチ。炊きあがった後、水滴が鍋ぶたに残って、

それが落ちてきてご飯がふやける感じになって。



なので、炊飯土鍋を購入。当時は「安くもなく高くもない」、

「炊飯名人」という４合炊きの土鍋（内蓋付き）を買いました。






炊飯名人 ご飯炊き4合鍋　おいしいご飯炊飯土鍋




コレを使って、もう５年ほどになります。



炊き方は超簡単

米を研いで、水を適量加えて、

コンロにかけて中火の強火くらいにかけて、

約10分で沸騰させる。

（ポイントと言えば、ここだけです。

米の量が少ないときは、少し弱い火にして、

ともかく沸騰まで10分はかかるようにすること。）



沸騰したら、（米の量が多ければそのままでもいいけど、）

中火の弱火くらいにして、５分。



火を止めて、15分～20分置く。



できあがり



ふっくら柔らかいご飯がいい、というかたは、

吸水の時間を置いてもいいでしょう。

うちの主人は硬めが好きなので、

わが家では米をといでから5分くらいで炊き始めちゃいます。

（私はあんまり柔らかくなければOKです）








水の量は、土鍋の内側に細い線が入っていて、

だいたいの量が分かるようになっています。

（私は測って入れますけれども。

私はだいたい、「合数」＋1/4合の水を入れてます。

少し少なめのお水です。）



ホントに美味しいご飯になりますよ～

これを食べたら、たぶん、炊飯器には戻れない

わが家は、戻れませんでした～



でも最近、４合ではちと容量が少なくなってきました。

狙っているのは、コレ




これ、以前にテレビで見て、欲しくなったんですよね。

「おねば」が全て戻る構造になっているとか。

火加減いらずで、ふっくら甘い美味しいご飯が簡単に！！【長谷園 伊賀焼かまどさん　5合炊き】...




今の炊飯名人君も、「おねば」はわりと戻りますが、

内蓋の上に「おねば」が残ってしまっていることもあります。



でもかなり高価なので、まだ二の足踏んでます。

次に買うときは、これがいいなぁ～



で、土鍋でご飯を炊くのに便利なのが、

キッチンタイマーですが、これは次の記事で



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pancha 　 2012-01-21 22:02:44 提供：株式会社エトヴォス