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わたしは女性にしてはスイーツ好きではない方だ。
家でちょこっと食べるお菓子を選ぶ時、甘いものよりしょっぱいものを選んでしまう。
でも甘い物嫌いというわけではない。
そんなわたしが好んで食べる甘味は素材の風味が活かされるようなものが多い。
そしてシンプルなもの。


プリン、いもようかん、アップルパイ、シフォン、チーズケーキ・・・
そしてバームクーヘン。






そんなわたしのもとへやって来たとてもかわいいイラストが描かれた箱に入ったバームクーヘン。
茨城のファームクーヘン フカサクの『ふんわりしっとりバームクーヘン！』



■ふんわりしっとりバームクーヘン！
■内容量：Ｓサイズ　約340g（直径約14.5cm×高さ4cm） 1～4名様向け※カットされていません
■原材料：
鶏卵、上白糖、バター、生クリーム、食用植物油脂、米粉澱粉、小麦粉、粉糖、タピオカ澱粉、洋酒、
乳化剤（大豆由来）、香料
■賞味期限：製造日より14日
■保存方法：直射日光、高温多湿を避けてください

名前の【ファーム】のとおり農園が作るバームクーヘン。








これがついていると「お！」と思うモンドセレクション金賞受賞
モンドセレクションが一体なんなのかよくわかっていないけれど、購買意欲は上がる。








バームクーヘンを作る時、材料で一番占めているのは卵だ。
だから卵が美味しくないとバームクーヘンだって美味しくないのだろう。
わたしは食品関係の仕事をしている時、クライアントのケーキ工場へしばらく研修に行っていた。
そこでは卵は卵白と卵黄に分けられ袋に入った冷凍品を使っていた。
大量生産する場合はこの冷凍卵を使うことはそう珍しいことではない、そう教えられた。
卵がこんな風に冷凍出来る事にも驚いたのだが、果たして冷凍した卵は美味しいのだろうか？
そんな疑問が残った。






ファームクーヘン フカサクのバームクーヘンで使われる卵は自社農園で放し飼いされた鶏のものだ。
しかも朝採れ立ての新鮮なものが使われている。
やっぱり卵が美味しいとバームクーヘンの香りも違う。
ふんわりとした弾力も違う。


この『ふんわりしっとりバームクーヘン！』は卵以外にも原材料にこだわっている。
■一等級の小麦粉（自社農園産）
■バターは森永バター
■米粉澱粉（澱粉加工トップメーカーの松谷化学製）
■生クリーム（中沢乳業、乳脂肪１８％）


はじめて知ったのだが、わたしは製菓に使う生クリームは％が４５とか４７とか高い方がなんでもいいと思っていたけれど、
バームクーヘンに関してはその逆で低いものでないといいものが出来ないそうだ。
びっくり。








たっぷりのミルクティーとともに午後のひとときに。
甘さはほどほど。口にほおばると卵のよい香りがする。
ふんわりと軽く、かみしめるとしっとりとしていて、ぼそぼそとくずれたりしない。
半生とは違うけれど、しっとりジューシーなバームクーヘンだ。







やっぱり卵は大事だな。
この深作農園の卵でＴＫＧかオムレツなんかをいただいて、
食後のデザートにこのバームクーヘンが１切出たら、そりゃもう幸せだろうなぁ。


口当たりが軽いので、丸々１個いただいても２人暮らしの我が家でもしっかり消費出来るわ。
美味しかったです。
ごちそうさまでした☆







かわいらしいイラストは地元茨城の高校とのコラボ。
こんな地元密着感もお取り寄せやお土産には嬉しいところかもしれない。


またひとつお気に入りのバームクーヘンが出来ました♪


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kimimatsu 　 2011-11-15 18:28:05 提供：農業法人深作農園有限会社