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さつまいもごはん（ローストキヌア入り）

まだまだ残暑は厳しいけれど。日が暮れるのが早くなってきたり、風に秋の気配を感じたり。実りの秋は美味しい食べ物もいっぱい♪早くも秋ごはんの定番のさつまいもごはんを楽しみました。いつもは白ごまを加えるのだけど、今回はスーパーフードとして注目されている「キヌア」を(*^o^*)

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金のローストキヌア

雑穀でキヌアを加えたごはんを炊くことがあるけれど、ローストしてあるキヌアは初めて！

ローストしてあることで、炊く必要がなく、そのまま加えられるのがポイント！

見た目は白ゴマのよう♪まん丸の形をしています。キヌアは少し風味のある雑穀なんだけど、ローストしてあることで香ばしさが加わって味のアクセントにも(*^o^*)

いつもキヌアを入れる時は一緒に炊くけれど。今回は炊きあがったごはんにプラス。

１０分程度蒸らしたら出来上がり♪

ごはんを炊く時には塩とオリーブオイルも。さつまいもの甘味が引き立って、ほくっといいお味。

ローストキヌアもプチッとした食感で、風味が加わって美味しくなりました。

さつまいもは軽く皮を剥いて、食べやすい大きさにカットして水にさらしておく。

米を研ぎ、塩、オリーブオイル、さつまいもを加えて、いつもの水加減に50㏄の水を足す。

いつも通り炊飯をする。

炊きあがったら、ローストキヌアを加えて全体をよく混ぜ合わせてさらに10分ほど蒸らす。

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