鳥取の美味をお伝えするシリーズ、ついに2周り目の11回目に突入です（ぐるっとしてみました）

今回は、味噌。花房商店さんの「長寿味噌」をご紹介します。（（社）日本フードアナリスト協会ファンサイト応援中）

我が家では絶対に欠かせない調味料である味噌…なぜなら…例えカレーライスの日でもみそ汁が付く家だからです

珍しいですよねぇ…みそ汁と、漬物。この2点は何が無くても絶対にあるのが我が家の食卓なのです。（その割には、パン好きですが～）



なので、家族は結構味噌はうるさいですよ～。しょっぱいだけで旨みのない味噌とか、それこそクソミソに言ってますからね美味しくな～いのに当ってしまった時は…庶民ですが諦めて使い切ることは絶対にしません。美味しいのを買ってきてブレンドします。せめて、そのくらいしないとね～

「長寿味噌」はそんな我が家でも絶賛旨みぎっしり、ダシなしでもイケそうなくらいです。甘みがあって、まろみがある。豆腐と葱だけでも、まるで豚汁みたいな感じと言ったらお分かりいただけますでしょうか

その秘密は、原材料と製法。良質の自家製米麹を使って、昔ながらの製法で一年間熟成させたとか、させないとか…（させてらっしゃいます）手造りの「無添加」味噌、いいですよねぇ

「大豆1対麹2という配合割合が独自の甘さとまろやかさを引き立て、コクと香りのあるこだわり味噌です。」と書いてありました～、なるほど、だからか



白バラ牛乳さんと同じで、パックには鳥取県産を高らかに謳うシールが貼ってありました。(1個上の右側の写真です）いいですねぇ、郷土を誇りに思うこの主張こういう自己主張ならいくらしてあっても気持ちいいですね

おみそ汁で、ではなく、なんとなく温かい気持

ちょっと体調を崩していたので、豆腐しか食べられなかったんです…めいっぱい入れていただきました～

いいお味噌には、いいお水と出汁を…鳥取県アンテナショップ「食のみやこ鳥取プラザ」（１階）で商品をお買い上げの方で、「ブログを見た」と言われた方には、先着５０名様に「サントリー奥大山の水（500ml）」を１本プレゼントですよ～（食のみやこ鳥取プラザについてはこちら）

ご馳走様でした～、さて次は？お楽しみに

28号 　 2010-12-15 12:02:00 提供：（社）日本フードアナリスト協会