『(社)日本フードアナリスト協会による「食」のイベントサイト』
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>鳥取美味〇選25 “どんこ”
鳥取の美味をお伝えするシリーズ、残念ですがいよいよ最終回です。
大トリを飾るのは、菌興椎茸協同組合さんの「どんこ」です((社)日本フードアナリスト協会ファンサイト応援中)
シリーズの8回目でご紹介した「しいたけっこ」と「しいたけこんぶっこ」も菌興椎茸協同組合さんの商品でした。
椎茸の効用その他については、その回で詳しく(?)ご紹介しているので、ご参照ください。
今回の乾ししいたけは、原木栽培されており、品種は肉厚の「菌興115号」です。最大の特徴は歯ごたえ…プリッとした食感も含めて味わいたい乾ししいたけです。
とても厚い身です。これをチャーハンの具として微塵切りにしてしまうのはもったいないなすぎますね。やっぱり煮物、もしくはお吸い物で食べたいですね。お祝いやお別れの季節、ハレの日の食卓に乗せられるちょっと贅沢なしいたけです。
母は、贈り物としてよくしいたけを利用します。保存がきくし、便利に使えるから、というのがその理由です。このしいたけなら、より一層送った先にも喜んでもらえそうですね。
と、言うことで、長…
28号 2011-03-26 00:00:00 提供:(社)日本フードアナリスト協会
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(社)日本フードアナリスト協会は、フードアナリストという「食の情報を解説する専門家」を育成している団体です。おかげさまで会員数が約7000名となりました。フードアナリストの活躍も増えており、テレビ・雑誌などの多くの媒体で取り上げられております。最近では、食品メーカー様や飲食店様の様々なお手伝いをさせていただくまでになっております。