『(社)日本フードアナリスト協会による「食」のイベントサイト』
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▽▲米子の鯖寿司がご自宅に!▲▽ ←参加中子どもの頃から「ばってら」が大好きだった私は今でもたまに〆サバを買って食べていますが、旦那さまが酢でしめた魚が苦手ということもあり鯖の棒寿司はもう何年もご無沙汰している状態ですでも、今回(社)日本フードアナリスト協会さんが米子の鯖寿司“吾左衛門鮓"をモニプラさんのイベントで紹介していたので、どうしても食べたくなって応募してみました創業明治35年という老舗の米吾は創業以前300年もの長きにわたる伝統を培ってきたのだそうです特に今回紹介されている“吾左衛門鮓"はその伝統と長年の研究から生まれた特許製法による逸品で、鮮度を保つためのマイナス60度で急速凍結し、表面と中心部の温度差が少なくなるように解凍温度と時間に変化を持たせた熟成解凍を出荷前に行って鯖の生臭みも少なくまろやかな酸味を実現しているのだそうですこのようにその辺のスーパーで売っている鯖寿司とはひと味もふた味も違った絶品の味わいが楽しめる“吾左衛門鮓"ぜひとも我が家にいながらにして賞味したいと心から願っている、鯖が大好物の私ですそして、この“吾左衛門鮓"のようなまろやかな酸味とふくよかな甘みの鯖寿司なら、酢でしめた魚が苦手の旦那さまにもおいしく食べてもらえるのでは、と思っています米子の鯖寿司 吾左衛門鮓
莉々 2010-07-25 21:32:30 提供:(社)日本フードアナリスト協会
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(社)日本フードアナリスト協会は、フードアナリストという「食の情報を解説する専門家」を育成している団体です。おかげさまで会員数が約7000名となりました。フードアナリストの活躍も増えており、テレビ・雑誌などの多くの媒体で取り上げられております。最近では、食品メーカー様や飲食店様の様々なお手伝いをさせていただくまでになっております。