今日は、大井町きゅりあん内の調理実習室にて






富士食品 さん、（社）日本フードアナリスト協会 さんのお料理教室でした


参加者は３６名

ブロ友さんにも何人かお目にかかれてうれしかったです

あらかじめグループ分けしていただいて

同じグループのかたとまずはご挨拶したあとは

先生によるデモンストレーションです。


先生は栄養士さんでもあり、フードアナリストさんでもある



笠井奈津子先生






とってもかわいらしくて魅力的なかたでした。

メニューは


豚肉のエスニック蒸し丼
サンラータン
グリル野菜のオイスターマリネ
赤のデザートスープ バニラアイスを添えて



デモンストレーション台にはどこからでも手元が見えるように


巨大なミラーが取り付けられていて調理実習を思い出します。




先生が楽しくおしゃべりしながら手早くどんどん作っていきます。

メニューの４品があっという間にできました。




あぁ 今すぐ食べたい

けど、これからが実習です


グループごとの調理台に分かれて、調理開始～

チームワークもすばらしく




実習でもあっという間にできました～




みなさん手早いよ～



盛り付けして



いよいよ試食です


豚肉のエスニック蒸し丼




こちらには、富士食品さんの


オイスターソース極とＯHot粗挽きトウガラシを使いました。

ピリ辛でオイスターソースの旨味も感じるとてもおいしい味付けでした


サンラータン







がらあじ・黒酢・ごま油・黒こしょうが味の決め手でした。


大変おいしくて、今まで食べたサンラータンの中でNO.１でした


何より感動したのはサンラータンのお味付けの調味料がわかったこと。


この複雑な深い味わいの秘密を知って得した気分です


黒酢の酸味が食欲増進効果で


夏バテ気味の今の季節にピッタリですね




グリル野菜のオイスターマリネ





こちらはオイスターソースのお味を強く感じました。



私にはちょっと濃い味だったので、お酒のおつまみに良いかも。



根菜がたくさんいただけました





赤のデザートスープ バニラアイスを添えて






デザートは、ラズベリー・こしあん・赤ワイン・水を



フードプロセッサーにかけて温めていただいていたものに



ハーゲンダッツを浮かべていただきました。



あんこ風味なのですが、ハイカラ～なお味、とっても美味でした




おみやげもたくさんいただいちゃいました






水耕栽培で都内の府中市産お野菜



「小津やさい」のロメインレタスもいただきました。




さっそくおうちに帰って実習の復習をば・・



ごぼうの替わりに、玉ねぎとゴーヤ



糸唐辛子の替わりに、韓国産コチュカル



ロメインレタスも添えてみました。







サンラータンは、紹興酒の替わりに日本酒です。









黒酢の種類が違うのか、同じ分量でも色が濃くなって


黒酢の風味が強くなりましたが


夫は大変喜んで食べていましたよ




すぐに実践できるメニューを教えていただき



オイスターソースやがらあじ、OHot粗挽きトウガラシの使い方も勉強になり



とても有意義なお料理教室でした



同じグループのかたたちにも大変お世話になりました。



富士食品工業さま、日本フードアナリスト協会さま



ありがとうございました




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みーちゃん猫 　 2010-09-02 00:00:00 提供：（社）日本フードアナリスト協会