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黒酢たっぷりサンラータン

先日の富士食品「きれいになって愛される」お料理教室で、教わってきた
「サンラータン」



黒酢の酸っぱさが大好きです。
もっと難しいのかと思っていたのですが、とっても簡単に作れます。

(材料) 6人分
ブタバラ肉・・・3枚半
きくらげ・・・8枚
中華スープ 大さじ3と小さじ1
紹興酒 大さじ3

A オイスターソース 大さじ1と1/3、三温糖 小さじ1、黒酢 大さじ3

片栗粉 小さじ1と1/2
とき卵 3個分
黒酢(仕上げ用) 適量
こしょう 少々
ごま油 適量
きぬさや

(作り方)
1.きくらげは水で戻して、縦切りにし、ブタバラ肉は1cmに切ります。

2.鍋に血有価スープを煮たてて、紹興酒と1を加えて、煮立ったらあくを取り、
 Aを加えてひと煮立ちさせます。

3.倍の量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、強火にして溶き卵を入れてひと混ぜし、
火を止めます。

4.器にきぬさや、黒酢、こしょうを適量入れ、3を注ぎいれ、仕上げにごま油を
かけて出来上がり。




オイスターソースと黒酢とゴマ油の風味がおいしいです。

ラーメンを入れて、スーラータンメンにしてもおいしいそうです。

酸っぱいのが好きなので、黒酢をたっぷり入れてます。

まだまだ、残暑が厳しですが、健康スープを飲んで乗り切りたいです。

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marinu   2010-09-06 17:40:21 提供:(社)日本フードアナリスト協会

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(社)日本フードアナリスト協会

(社)日本フードアナリスト協会は、フードアナリストという「食の情報を解説する専門家」を育成している団体です。おかげさまで会員数が約7000名となりました。フードアナリストの活躍も増えており、テレビ・雑誌などの多くの媒体で取り上げられております。最近では、食品メーカー様や飲食店様の様々なお手伝いをさせていただくまでになっております。

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