（社）日本フードアナリスト協会にご招待していただき、リンガーハット冬季限定「霜降り白菜ちゃんぽん」発売前商品先行試食会へ行ってきました！12月30日（木）～2月末くらいまで冬季限定で販売される、霜降り白菜ちゃんぽん。柚子が香る豆乳仕立てのまろやかスープが売りです！まずは糖度が高く、サラダにもOKな霜降り白菜をそのまま味見！芯の部分が特に甘い！！糖度7度以上でないと「霜降り白菜」と名乗れないのが特徴だそうです。去年リンガーハットでは使用されている野菜を国産野菜に切り替えたため、この霜降り白菜ちゃんぽんの発売ができなかったそうです。霜降り白菜ちゃんぽん650円（税込）ぎょうざ3個セット780円、ぎょうざ5個セット880円。・茨城・埼玉産「霜降り白菜」を使用成長の過程で霜を当てることで、葉に蓄えたでんぷんをブドウ糖に変えて不凍液を作り出す白菜の性質を利用して栽培されたこだわりの白菜。・九州産大豆「ふくゆたか」を使用した豆乳仕立てスープとんこつスープと九州産大豆「ふくゆたか」を丸ごと使用した“豆乳仕立て”。仕上げに「ゆず風味白だし」をかけることで柚子の香りが広がります。・霜降り白菜100グラムとあわせて355グラムの国産野菜を使用レギュラーちゃんぽんでも255グラム使用の野菜に＋100グラムの霜降り白菜。1日で目標とされている野菜をこの1杯で摂取できてしまいます。255グラムの野菜の上に、たっぷり霜降り白菜がトッピング！火を通すことで、甘さも倍増！シャキシャキした歯ごたえも食べ応えがあります。スープは豆乳仕立て。レギュラーのこってりとんこつスープも好きですが、ゆず風味白だしを仕上げにかけることで、女性向けのさっぱりしたスープに変身。一昨年はアメリカ産の大豆の豆乳を利用していたそうですが、今年から九州産大豆「ふくゆたか」の豆乳に変更。すべての食材を「国産」にこだわっているのを垣間見ることができました。もやしは自家栽培しているそうです。野菜たっぷりですが、実は女性に大人気な商品だそうです。逆に男性が野菜たっぷりに腰が引けて（意外と野菜が苦手な男性が多いそうです）残してしまうことが多いそう。今回銀座店で試食会が行われ、銀座にリンガーハットがあったのか…と、今回銀座で初めて食べました。1月には渋谷の道玄坂にも店舗できるそうなので、渋谷食べ歩きをしている私としては要チェックです！！リンガーハット　http://www.ringerhut.jp/（社）日本フードアナリスト協会ファンサイト応援中　　

ゆずみつ 　 2010-12-19 20:00:00 提供：（社）日本フードアナリスト協会