私が住んでるところでは、お祝い事には鯖寿司を食べるんだって去年引越ししたばっかりで知らなかったんだけど、お正月に買い物に行ったとき、やけに鯖寿司並んでるなぁ～って思ったら、そういうことだったわけねでも並んでる鯖寿司・・・・・言ったら悪いけど、ギューッてした酢飯に、デーンッて鯖が乗ってるだけほんと、巻いてるっていうよりも「乗せてるだけ」っていう表現がピッタリの鯖寿司で、鯖寿司大好きな私としては、食べたいっていうよりも「これは違うだろう」ってグチッちゃった鯖寿司って色んなものがあると思うんだけど、今までに見たことのないタイプの鯖寿司で、なおかつ食べ方も「えっ、そうなの」って鯖寿司を発見東京限定商品なんだけど、米吾さんの東京黒昆布巻き押し鮨は、まず見た目にビックリ「鯖の押し鮨」って言えば、普通はばってらの上に薄い白昆布があるようなイメージない？だけど、同じ「鯖の押し鮨」なのに、米吾さんでは真っ黒な厚手の昆布で鯖鮨全体がクルッて巻いてあるのこんな鯖寿司初めて見た歌舞伎座名物ってあるけど、外箱も思いっきり歌舞伎を意識したデザイン米吾さんの吾左衛門鮓は、歌舞伎の幕間のお弁当としてだけじゃなく、歌舞伎座土産としても親しまれてたんだよね～。それが、「吾左衛門鮓」から「東京黒昆布巻き押鮨」って名前を変えて、歌舞伎座名物として生まれ変わったんだって見た目にもビックリだけど、食べ方にも私はビックリなんと、この鯖寿司、お塩で食べるみたいなの白っぽいのはヘルシーフレーバーの笹塩、黄色いのはアロマティックフレーバーのゆず塩。お塩は顆粒状で垂れないから、幕間や列車などの移動中に食べるたりできるし、女性でも口元や膝元を気にせずに、気軽につまめるっていう粋な心遣いが嬉しい食べ方他にも「日本近海の鯖を贅沢に使用」、「酢の角が無く、マイルドな味」、「鯖の嫌な生臭みを感じない」なんて特徴のある東京黒昆布巻き押し鮨、食べてみたいよぉ～【東京黒昆布巻き押し鮨】http://www.tokyokuro.com/【『東京黒昆布巻き押し鮨』おいしさの秘密】http://www.tokyokuro.com/patent/index.htmlうちは主人の母も鯖寿司大好きなんで、食べるときはお母さんも呼んであげよ～っと（社）日本フードアナリスト協会2011年1月　東京限定商品『東京黒昆布巻き押し鮨』がご自宅に　←参加中

こころ 　 2011-01-08 02:34:36 提供：（社）日本フードアナリスト協会