今日は名古屋まつり、会場の栄ガスビルの前の通り（南大津通り）は
パレードの通り道でした
大勢の人たちがパレードを見ようと・・・集まっていました
 
　　
 
そんな時・・・
日本フードアナリスト協会主催の「お醤油文化大使セミナー」に参加しました
 
　
 
お醤油は私たちの暮らしになくてはならないものです
が・・・
今日のお話をきいて、お醤油についてあまり知らなかったことに気づきました
 
醤油は旨味、塩味、甘味、苦味、酸味の五原味（ごげんみ）がそろった万能調味料です
ほかの国の調味料には、あまり含まれない苦味と酸味があります
 
おいしい醤油の条件とは・・・
 
しょうゆは黒い。
おいしいしょうゆは赤い。
黒と赤。ふつうのしょうゆとおいしいしょうゆ。
違いを作るのは、ヤマサが創業以来、受け継ぎ育ててきたこうじ菌
「ヤマサ菌」です。
原料は大豆と小麦と塩。
ヤマサ菌の力で発酵・熟成したものだけが、ヤマサしょうゆと呼ばれるのです。
和食のプロに選ばれる、香りと、味、そして色。
おいしいしょうゆは見るだけでわかります。
黒ではなく明るい赤。
それがヤマサしょうゆです。
こだわれば、赤いしょうゆ。
 
ここに、醤油が入った２つの容器があります。
 

 

封を切ったばかりの醤油と１ヶ月たったしょうゆです
どちらかおわかりでしょうか？
なめてみるともっとよくわかります
正解はこちらで・・・詳しい説明もあります
 
また、ヤマサ醤油さんの「鮮度の一滴」という画期的な商品についての説明もありました
http://www.yamasa.com/sendo/
この画期的な容器によって、封を切ってからでも
お醤油が空気に触れないから、酸化を防いで
鮮度が落ちません
 
これならいつでもおいしいお醤油のままです
 
最後に、醤油で楽しいレシピを
 

 
帰りには、こんなお土産もいただきました
 
　　　
 
お醤油文化大使認定証もいただきました
（セミナーに出席すればいただけます）
 
「お醤油文化大使任命セミナー」はこちら
まだ受付中のところもありますよ～
 
（社）日本フードアナリスト協会ファンサイト応援中
 
今夜はお鍋にしました
さっそく「味わいポン酢で」おいしくいただきました
 
　
 
 

  

 

ぶんぶん 　 2011-10-17 01:54:52 提供：（社）日本フードアナリスト協会