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「お醤油文化大使任命セミナー」
15時半から始まるんですが15時10分でもう殆ど席は埋まっています。
テーブルには今日のお土産の醤油があります。
鮮度の一滴・ヤマサ
最後の一滴まで開けたてのパウチ・200mlです。
醤油は刻々と酸化します⇒これお薦めです、
空気に触れると鼻に抜ける香りがなくなり、色も濃くなり苦味・酸味が出てきます。
パウチが空気をシャットアウトして解決してくれます。
お醤油がこんなに美味しいって忘れていたのね。
醤油は健康にも醗酵食品ですのでとってもいいわ。
醤油の歴史から製造、鮮度、酸化、風味、調理などのお話と
試食(醤油の味見)もありました。
美味しい醤油の条件は興味深かったです。
醤油を使った和食を忘れかけてました。
お醤油の美味しさに改めて目覚めましたわぁ。
帰りは堂島まで足を伸ばし堂島ロールを買ってしまいました。
外に並んでいないので・・
店に入ると、買わずにはいられません。
帰宅後、30分以内に胃袋へ~~~。
ご馳走様、
そうそう、和食の筑前煮を作らないとねぇ、
「鮮度の一滴」がそそります。
okogu 2011-10-18 00:21:52 提供:(社)日本フードアナリスト協会
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(社)日本フードアナリスト協会は、フードアナリストという「食の情報を解説する専門家」を育成している団体です。おかげさまで会員数が約7000名となりました。フードアナリストの活躍も増えており、テレビ・雑誌などの多くの媒体で取り上げられております。最近では、食品メーカー様や飲食店様の様々なお手伝いをさせていただくまでになっております。