『(社)日本フードアナリスト協会による「食」のイベントサイト』
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先日、お醤油文化大使任命セミナーに行ってきました。
席に着くと醤油のいい香り!
開封したての新鮮な醤油の香りと聞き驚きました。
お醤油伝道師フードアナリストの先生から
醤油の歴史や製造方法について学びました。
内容を少し紹介♪
◆平成13年から10月01日は醤油の日に制定。
◆醤油は万能調味料。
醤油の使用量は減ってきていて
2010年で539ml(2人以上の家庭の月間使用量)
◆醤油の効能
わたしの家にある醤油は
濃口・薄口・さしみ醤油・かき醤油の4本!
食卓では、あまり使用してなかったような気がします。
ペットボトルから醤油さしに入れ替えるときに
とても酸化が進むそう。
冷蔵庫に入れると、香りが減ってしまうみたい。
お土産にいただいた、ヤマサ醤油『鮮度の一滴』と
家の醤油(濃口)を比較。
左側が家の醤油、右側が鮮度の一滴の特選しょうゆ
色の違いがすごいー!
ふだん何気なく使っていた醤油は
こんなにも酸化が進んでいたんですね
鮮度の一滴は、『いつでも開けたてパウチ』で
フィルムが密着し、使い切るまで空気が入らない状態に。
開封後も酸化による味や香り、色の変化が起こらない!
新容器の中身
ほんのり甘く、こうじの香り。
味も全然違って驚きました!
醤油のアレンジも教えてもらいました。
メイプル+醤油のメイプルしょうゆ
下段の左側がメイプル、右側がメイプルしょうゆ
メイプルしょうゆは、コクがあって美味しい。
トーストに塗って食べてみたい!
はちみつと割っても美味しそう。
バニラアイスにかけても合うみたい。
セミナー終了後には
お醤油文化大使の認定証も頂きました。
今までは、煮物調味料を使用したりして
醤油を使う機会が減っていましたが
これからは醤油で煮物を作りたい!
このセミナーで醤油の魅力再発見でした(・ω・)
ブログネタ:やってみたい一人○○
参
加
中
ひとり焼肉!
たぶん無理。
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Claire 2011-11-09 16:30:00 提供:(社)日本フードアナリスト協会
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(社)日本フードアナリスト協会は、フードアナリストという「食の情報を解説する専門家」を育成している団体です。おかげさまで会員数が約7000名となりました。フードアナリストの活躍も増えており、テレビ・雑誌などの多くの媒体で取り上げられております。最近では、食品メーカー様や飲食店様の様々なお手伝いをさせていただくまでになっております。