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先日応募したモニター試食会に参加して来ました。





越後の伝統的なおそば「へぎそば」
「へぎそば」とは、新潟県に伝わる
つなぎに「ふのり」という海草を使った
伝統的なおそば。

女性誌でも話題ですよね。




お伺いしたのは、
新潟伝統のおそば、「へぎそば」ブームを巻き起こした
へぎそば匠　四谷店さん。





【DATA】
住所：東京都新宿区四谷3-13水喜ビルB1
電話：03-3226-9205
営業時間：（月～金）17:30～04:00（LO　03:30）
（土）17:30～11:30（LO）
*公式HP：http://www.takumi-hegisoba.net/
























＜本日のメニュー＞





先付け
のっぺ
サラダ
お造り
栃尾のジャンボ油揚げ
天ぷら盛り合わせ
へぎそば
デザート
（コース料理3000円）
http://www.takumi-hegisoba.net/cgi-bin/takumi-hegisoba/siteup.cgi?category=3&page=3









まずは、先付け







ぜんまいの煮付けです。
でも、これに箸をつける前に、
もっと魅力的なものが・・・！！










利き酒セット登場～～～







そう、日本酒です。
新潟の地酒3銘柄、
ふじの井、
緑川、
麒麟山。




（コースには含まれていません）





お次は・・・
「のっぺ」





新潟の煮込み料理で、
小さめに切った
さといも、
ニンジン、
こんにゃく、
などを醤油で煮込んだもの。


下に敷かれたシソの葉が
味をキリっと引き締めています。





ビタミンの素、野菜サラダ！





トッピングは、おそばを揚げたもの。
このアイデア、いただき～










新潟の新鮮お造り






右から、カンパチ、マグロ、しめさば。




栃尾のジャンボ油揚げ！！





そして、ここで活躍するのが、


「かんずり」と「ゆず七味」







どちらも、新潟のとうがらし。すっごくキキます。これをお醤油に入れたものを、つけて頂くと、
厚い油揚げが、いくらでもイケちゃいます！




天ぷら盛り合わせ、ドーン






天つゆではなく、お塩で頂くんです。このお塩が後をひくんです。




そして、
いよいよ真打、へぎそば、キター＝＝＝







「へぎ（片木）」と呼ばれる木の器に小分けして盛られるので「へぎそば」なのだそうです。













おいしいおそばの後は
甘いデザート








もちろん、そば湯も頂きました。
御側をしめくくるのは、上品な甘さの寒天。
ごちそうさまでした。




ひとこと感想
試食会は初めて、しかも同伴者なしで
当選ブロガー1名での参加なので、
ちょっとドキドキしてました。
でも、さすが食べるの大好きな方が集まる
試食会です。
参加した10名の皆さんは、
すぐうちとけた雰囲気になり、
楽しいスタートとなりました。
おいしいお料理、そして、
お酒の力でしょうか？



お店はこんな感じ。







ジャズが流れる、モダンな雰囲気でした。






試食会会場となったお座敷。









クーポン券を頂きました。







四谷店・店長の大平（おおだいら）さん




お世話になりました。
















ごちそうさまでした。

にゃんこカフェ 　 2009-05-26 11:34:58 提供：（社）日本フードアナリスト協会