モニタープラザ様にご招待いただき
越後へぎそばと地酒の店　匠　四谷店様にお伺いしました。








本日いただいたメニューは↓
3000円のメニューです。







お食事の前に、店長様から素敵なプレゼント。
日本酒利き酒セット


ふじの井
緑川
麒麟山
いずれも店長が自信をもってセレクトしてくださったもの
　うれしい～









利き酒セットも飲み終わり、お食事スタートです


先付け
　蕨と油揚げの炒め煮。


　安心する味、食べていてほっとします。
　母もこういう料理をよく作ってくれたなぁ








のっぺ
　新潟の郷土料理、根菜類の冷たい煮物
　　里芋のぬめり、のっぺりから、のっぺと言うようになったそうです。


　　お伺いした日は、結構暑い日でしたが、冷たい煮物ですので、
　　するっと入っていきました。
　　冬場は要望すれば、温かくもしてくださるそうですよ
　







サラダ
　サニーレタス・たまねぎ、水菜、揚げそば。ドレッシングはゆず胡椒
　
　ゆずの香が高い美味しいドレッシング
　












お造り
　　まぐろ、かんぱち、しめ鯖


　　　あ・・・写真忘れた・・・
　　　築地から仕入れたという新鮮なお刺身でした





栃尾のジャンボ油揚げ
　　長岡市の名物です
　　本当～にジャンボ　　



そこに登場したのがゆず七味
　お醤油と大根おろしでいただくのもよし
　このゆず七味でいただくのもよし
ほかにもかんずりという調味料が出していただいて、
こちらでもおいしくジャンボ油揚げがいただけましたよ。













天ぷら盛り合わせ

　そばには、天ぷらかかせないよねん。
　お塩でいただきました








そして登場、今夜の主役へぎそばです。



へぎそばとは、「ふのり」という海草をつなぎに使ったそば。

越後で”へぎ”と呼ばれる杉の器に入って出されるので、こう呼ばれるのだそう。

つなぎの「ふのり」のおかげで、つるつる、シコシコいただけます。
　
初めの一口は、お塩でいただきました
　ほのかな海藻の香り、これがまた食欲をそそるんだな～




もちろん、つゆにつけても美味しいですよ




そして、デザートの
　塩豆、寒天、黒蜜で〆


ここで、安易にアイスクリームなんかじゃなくて
　あくまで和風、黒蜜寒天でてきたのがポイント高だわ




この方は、匠四谷店の大平店長
新潟出身の方で、どんな質問にも的確にお答えいただきました。
新潟を、新潟の郷土料理をとっても愛しているってのが伝わってきましたよ。














今回のイベントは、10名近くの小さなイベント
そして出席者の方のほとんどが
フードアナリストの資格を持っておられる
食に高い関心を持っている方々でした。
最初は初対面のため緊張気味でしたが、
食に対して興味を持っているという共通点があるので
食べ物、飲み物の話が、全く尽きない尽きない
フードアナリスト初級は、ネットでも取得できるようなので
私も取得しようかな～








今回は、素敵なイベントにご招待いただき
ありがとうございました




越後へぎそばと地酒の店　匠は四谷店以外にも
中目黒、渋谷、六本木にもありますよ～。
ツルツルシコシコのへぎそばを是非体感してみてください。
最初はお塩で頂くのがオススメです。
越後へぎそばと地酒の店 匠 四谷店[越後へぎそばと地酒]




地下鉄丸ノ内線 四谷三丁目駅 2分
〒160-0004 東京都新宿区四谷3-13 水喜ビルB1
ぐるなびで詳細情報を見る

※2009年5月27日現在の情報です




越後へぎそばと地酒の店 匠 文化村通り店[越後へぎそばと地酒]




ＪＲ 渋谷駅 5分
〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂2-23-14 道玄坂225ビルB1
ぐるなびで詳細情報を見る

※2009年5月27日現在の情報です



越後へぎそばと地酒の店 匠 本店[和風居酒屋]




地下鉄日比谷線 中目黒駅 7分
〒153-0061 東京都目黒区中目黒3-5-5 ベルデ中目黒1F
ぐるなびで詳細情報を見る

※2009年5月27日現在の情報です



隠れ家風 越後へぎそばと地酒の店 匠 六本木店[和風そば居酒屋]




地下鉄 六本木駅 5分
〒106-0032 東京都港区六本木7-4-1 スマイリービルB1
ぐるなびで詳細情報を見る

※2009年5月27日現在の情報です



かんずり　80g



￥630
フジミヤ ヤフー店





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あずきちゃん 　 2009-05-27 16:27:13 提供：（社）日本フードアナリスト協会