モニタープラザ様からご招待いただきまして

有楽町読売会館（ビックカメラ）7Fにある班家様にお伺いしました。

オープンしたての新しいお店です。

お食事のご紹介の前に、まずお勉強

【班家（ぱんが）の名前の由来】
韓国・朝鮮を代表する飲食文化として挙げられるものに大きく3つの形態があります。
王室の「宮廷飲食文化」
仏教の「寺院飲食文化」、
貴族階級の「班家（ぱんが）飲食文化」
それらの中で貴族階級【両班（やんばん）】が食した
「班家（ぱんが）飲食」は各地方を代表する名門両班家の味を先祖代々、
長男の嫁から長男の嫁へ継ぎ、伝承されてきた伝統と格式高い高級料理とされるんだそうです。




ではでは、早速お料理のご紹介



チャンジャチーズカナッペ
　　クラッカーの上にチーズ、韓国のり、チャンジャが乗っています。
　　チャンジャとチーズってすごく合いますよ




フレッシュキムチサラダ
　　フレッシュフルーツが入っています。
　　フルーツは季節ごとに変わるそう。
　　私がお伺いした日はりんごが入っていました。


海鮮ねぎチヂミ

　　ホタテ、イカ、あさり、えびがたっぷり入った豪華なチヂミ
　　左上にあるピンクは明太子。
　　味にアクセントをつけるために付けて下さっています。



ではでは、ここでこの日いただいた
マッコリのご紹介です
この日は
　　生マッコリ
　　黒豆マッコリ
　　ぶどうマッコリ
以上の三種類を頂きました

生マッコリ
　　こちらが生マッコリです
　　生マッコリは賞味期限が2週間。それ以上はすっぱくなりすぎるので、お店では出さないそうです。
　　韓国の方は、２週間以上経った酸味の強いものを好む方も多くいらっしゃるそう。
　　毎日、毎日味が変わっていくので、その変化も楽しめますよね。


黒豆マッコリ
　　写真に撮ったのですが生マッコリと全く区別がつかないので、写真は省きました。
　　黒豆の優しい甘さが美味しいマッコリでした。


ぶどうマッコリ
　　ジュースみたいに甘～い
　　私はお酒が結構いけるクチなのと、甘いものが根本的に好きではないので
　　ちょっと苦手でした。
　　でも、甘いものが好きな方、お酒の弱い方はこのマッコリ気に入るかも



では続いて、お食事のご紹介に戻りま～す

　トゥッペギ卵蒸し
　　　トゥッペギとは土鍋のことです。
　　　韓国風茶碗蒸しといったところ？
　　　おダシが効いていて、熱々でしかもヘルシーで。
　　　最高ですね
　　　




蒸し鍋盛り合わせ
　これ、ヘルシーな上に美味しい
　お肉は余分な脂が落ちていて、おはしでお肉が切れるほど柔らか
　お野菜達は、甘味が充分に引き出されている感じ



〆は韓国風海苔巻き
　ヌードキムパップ
　　韓国海苔が美味しいよ












そして、各お皿の左下につけあわせでついているチャンジャがこれまた絶品
こちらのチャンジャをはじめとした珍味は↓で購入することができますよ
　　　　　　　　　　　　班家食工房



また是非、お伺いしたいお店です
立地は駅近だから便利だし、
食事はヘルシーだから、ダイエット中でもOKだしね。

ホントに楽しいお食事会でした。
参加者の皆様おつかれさまでした。

モニタープラザ様　班家様　フードアナリスト協会様
素敵な時間をありがとうございました


韓味茶寮 ぱんが[韓国蒸なべと生マッコリ]




ＪＲ 有楽町駅 1分
〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-11-1 読売会館7F
ぐるなびで詳細情報を見る

※2009年6月12日現在の情報です







本場韓国蒸しなべと生マッコリの食事会にご招待します。　←参加中

あずきちゃん 　 2009-06-12 16:51:13 提供：（社）日本フードアナリスト協会