フードアナリスト協会のモニターで、
「ビストロ　マザームーン　渋谷」さんでの
お食事会に参加させていただきました～♪

今回は「有機野菜とワインを楽しむ」という趣旨のもと、
今後実施を予定されているという、
週末ブランチコースとそれに合わせたワイン、
お店イチオシのメニューを試食させていただきました

先ずはコースから



●前菜３種盛り　さんまのマリネ、カプレーゼ、きのこのキッシュ

しっかり甘酸っぱくマリネされた秋刀魚は脂ノリノリ
シャキシャキの玉葱が合います～。

カプレーゼのトマトは「あいこ」という品種で、
サクッと硬めのフレッシュな感じ。

キッシュは椎茸・舞茸・エリンギに、
ポルチーニの戻し汁が入っています。
きのこの風味がしっかりとしていて、バジルも爽やかに香ります。
縁のパイ生地がサクッと香ばし～い！

ウィダオーガニカ・シャルドネ
オーガニック葡萄１００％使用のアルゼンチンのワイン。
お店で１番人気なのだそう
熟した南国フルーツの様な甘い香りがしますが、飲み口はキレがあります。



●パン

クラストがバリッと香ばしく、温かなフランスパン。



●スープ　ビシソワーズ

サラッとしていてミルキーな、冷たいジャガイモのスープ。
塩気が効いていて、パンがススんじゃ～う



●パスタ①　夏野菜のトマトソース

茄子・ズッキーニ・パプリカ・トマトが入った、
ラタトゥイユのようなソースのパスタ。
お野菜が甘くて美味しく、麺の茹で加減もベスト



●パスタ②　いわしとセミドライトマトのぺぺロンチーノ

ふっくらとして塩気も程好い鰯は、
自家製のオイルサーディンを使用されているそう。
甘味が凝縮されたセミドライトマトもジューシー
こちらの麺は硬めの仕上がり。
ペペロンチーノと呼ぶには、もう少し辛さが欲しいカナ。



●メイン①　サーモンのポワレ　～バジルのソースで～


皮目はパリッ、身はしっとりと火入れされた、分厚いサーモン。
ソースはオリーブオイルの風味が強いです。
お野菜は香ばしく焼かれ、グリーンが目にも鮮やかな一皿




●メイン②　遠州黒豚のロースト　～赤ワインのソースで～

お肉は淡白でしっかりとした肉質。
付け合わせのバターソテーされた茄子が甘くて美味しい！
豚との相性の良いサツマイモも隠れています


ディーキン・エステート　カベルネ・ソーヴィニヨン
オーストラリアの赤ワイン。
オーク樽特有のバニラ香があり、タンニンも柔らかで飲みやすいです。



●デザート　自家製ティラミス　季節のフルーツ添え

口当たりは円やかですが、あっさりとした味わいのティラミス。
スポンジ生地からエスプレッソがジュワッと浸み出ます
キウイと無花果もしっかりと熟したもので、あま～い



以上、前菜～デザートまでとっても充実した内容のコース☆
こちらが、なんと１５００円で提供予定なんだそうです～!!
渋谷なのに？渋谷だから？(゜д゜；)
あまりのＣＰの良さに、ビックリです

因みに今回パスタとメインは、２品ずつを２人でシェアしていただきました。
また、デザートはアルコールをチョイスすることも可能です。

次はお店イチオシのメニューをご紹介



●厳選農家直送野菜のバーニャカウダ　３種のソースで

見るだけで元気になれちゃうような、
カラフルな色合いの新鮮なお野菜達～
ディルマヨネーズ、オリーブオイル＋バルサミコ、
アンチョビの３種のソースでいただきます（＾－＾）



●まるごとチキンライス

キャー!!チキンライスっていうから、
ケチャップライスの様なものかと思っていたら…
まるごとチキンちゃんの登場に悲鳴？歓声？




パカッと解剖すると、切り開くと、
中にライスが詰まっていました～




ジューシーで旨味のあるチキンの表面には、
ローズマリーなどのスパイスが塗され、パンチのあるお味に
ブイヨンで炊かれたライスは、水分多めの柔らかい仕上がり。
こちらもスパイシー！







●カプチーノ

またもキャー!!の声、何かと思えば、
可愛らしいラテアートが施されたカプチーノでした(´∀`)
これは乙女ゴコロを擽られます～ぅ
お味もミルキーで、フワッフワな泡にうっとり
…していて、うっかりヒゲをつくってオジ様にならないように


私達の様子を見ながら、味のバランスや改善点を聞いたり、
逆に私達の質問にも丁寧に答えて下さった店長さんから、
いいお店をつくりたい!!という真剣な気持ちが伝わってきました

なので、私達も辛口なコメントも言わせていただきました!!
また、それにすぐ応えてくれるお店だと思うので、
次回訪れた際には、もっと完成度の上がったお料理が
いただけるのでは…とプライべートでの再訪も決定です

そして！
今回同席させていただいたＦＡの皆さん、
とっても素敵なお姉様ばかりで…
こんな小娘まるこにも同等に接して下さり、嬉しかったです～

グルメな話は尽きることなく、幸せな時間を過ごせました。
まるこもお姉様方のように、
美と教養を兼ね備えた女性を目指しまする～ヽ(*´▽｀)ノ


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まるこ 　 2009-08-27 12:51:05 提供：（社）日本フードアナリスト協会