代官山でお蕎麦の試食会「蕎麦てりあ　代官山」です。東急の代官山駅西口徒歩2分の便利でお洒落なところにあります。出席されていたのは、フードアナリストの皆さんで、なんちゃってな私が混じってもいーもんだろうか？？？と一抹の不安を抱えながらの出席。実は、2週間ほど前に表参道でお蕎麦を食べ損ねたのです。夜ご飯を食べに行く途中で、「うわっ、これかなり惹かれない？」とお蕎麦屋さんの前で立ち止まりアピールしてみたのですが「予約の電話しちゃったからお蕎麦はまた今度」と至極まっとうなお言葉でお流れとなったのです。その時に行った「豊和」の角煮も美味だったので、無問題なんですけど。で、ここんとこずーっとお蕎麦を食べたくてしょうがなかったのですが、この試食会に向けて蕎麦絶ちしていました（笑）着いた先は、さすがは代官山！の素敵なお店。壁一面に絵が飾れられていて、ギャラリーもかねています。お店（会社）のコンセプトとして、美味しいお蕎麦を低コストで提供するというのがあり、徹底したコストカットを実践し、でも拘るところには拘り、実現したのがこの十割り蕎麦。挽いた蕎麦の甘皮をくわえているらしく、その味と栄養価までたっぷりと含んだお蕎麦です。コストに重きを置いて、お蕎麦は北米産。そのおかげで、代官山という立地で、盛り蕎麦が600円！夜でもチャージ料が取られないので、飲んだ帰りの〆でも十分。仕事が遅くなっても、この値段で寄り道できるならうれしい限り。蕎麦汁は、甘めと辛めの2種類から選べます。個人的には、辛めが好み。蕎麦つゆに豆乳を加えるというオプションもあり。もちろん、蕎麦湯もちゃーんと頂けます。白濁したお湯ではなくて、ちょっとピンクがかった甘い蕎麦湯。甘皮の影響らしいですが、なんだか可愛い色です（笑）大好きなネバネバ沢山のお蕎麦。これで1人前。蕎麦つゆをたっぷりかけて、よーくかき混ぜて、かき混ぜて・・・ちょっとお箸だけじゃ食べにくいのです（苦笑）スプーンがあると、デート中でも気にせずオーダーできるかもね。お蕎麦のサラダ。最近はやりなんですかねー、オリーブオイルとお塩で頂くお蕎麦。レバーやホルモンの煮込みも頂きました。ここで赤ワインにチェンジカベルネソーヴィニオンです。アクが無くて、飲みやすい。こんなに軽い赤は久しぶりに飲んだかも。飲みすぎそうで危険なワイン。ワインは白と赤をちゃんと揃えてあります。モッツァレラとお豆腐。両方白くて見ずらいかもしれませんが、カプレーぜのトマトがお豆腐になったバージョン。通常のお豆腐ではなく、こちらのお店で独自に作りなおしたお豆腐。水分含有量が少ないので、水っぽくなってなくオリーブオイルとの相性もばっちり。デザートまでバッチリ頂きました黒蜜のジュレが美味☆☆☆お蕎麦って炭水化物じゃないんで、遅い時間に食べても罪の意識が少なくてよいですね（爆）蕎麦てりあ　代官山東京都渋谷区代官山町16-2 代官山八幡ビル2F東急東横線「代官山」駅西口より、徒歩で約3分。http://www.sobateria.com/company/（社）日本フードアナリスト協会ファンサイト応援中

末弘 　 2010-05-29 07:16:54 提供：（社）日本フードアナリスト協会