豚肩ロースと豚バラの塊が安かったので、電子レンジ圧力鍋を使ってチャーシューを仕込みました。
1kg仕込んで、冷凍しておくつもりだったのですが…
子達の熱いリクエストでチャーシュー丼にしました。
残りを冷凍すればいいや～と思っていたのですが…
残らなかったよ…
私の口にはほとんど入らなかったよ…
思春期になったら一体どれだけ仕込めばいいのかしら…
恐ろしい(；´Д`A

美味しくできたので覚え書き…
縛った豚かたまり肉1kgに塩を刷り込んでしばらくおく。
フライパンで焼き目をつけて、圧力鍋にうつし、ひたひたまで水、酒大2、生姜ひとかけ、にんにくひとかけを入れて600w10分、ひっくり返して8分。
圧力が下がったら、塊肉を焼いたお鍋に水80cc、醤油80cc、砂糖大1を入れて中火でとろみがつくまで煮からめる。

煮からめてカットしたものがこちら。
ジューシー！


カットしてタレに漬けておくと味が染み込んでいい感じに(^_^)
我が家はこの後、小分けにして冷凍しています。
いびつになった分はチャーハン用、薄くカットできたのはラーメン用、分厚いカットはチャーシュー丼用で。

あらかじめ塩をまぶしておけば30分で3歳児でも食べられる柔らかいチャーシューができますよ(^_^)
この日ふチャーシュー丼と大根サラダと、残った茹で汁から脂を濾して醤油と塩で味付けしたものに野菜と卵を入れたスープ。
このスープが！
美味しいんですよ！
旦那は甘辛味があまり食べられなくなってきたようです…
完食しましたが(ｰ ｰ;)
子達が大好きなチャーシュー丼、旦那不在の夕飯のローテーションに入れようかな。





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当たりますように…

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