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ハックルベリーのジャム ハックルベリー 400g   重曹 小さじ1/2水 適量グラニュー糖 200gレモン汁 大さじ1ハックルベリーは丁寧に茎から実を取り除く。水洗いをし、鍋に入れかぶるくらいの水をいれて沸かす。沸いたら重曹を入れて(色がわーって緑に変わります。)10分ほど煮込むざるに上げ、鍋をキレイにしたら戻し、グラニュー糖、レモン汁を加えて煮る。ふつふつしてきたら、弱火にし蓋をしてことこと煮込む。20分ほど。一粒取り出して食べてみて、皮が硬いようならもう少し煮込む。 よく行くJAにある生産者市場で見つけました。 ものすごく大量に入ってるのに、めちゃ安!! 350円! でもちゃんと”生食に不向き”と書かれていました。 もちろんジャムにするつもりでしたが、ちょっと調べてみると、茎や未成熟の実には、 じゃがいもの芽や緑色の皮の部分によく含まれている…

mama7   2014-09-14 00:00:00 提供:北海道物産やギフト、ご当地スイーツ等こだわりのお取り寄せネット通販フードサンクス

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