一つ前の記事に続いて、食の安全を願う生産者さんのネットワークふるさと21さんの愛知県産自然農法認定『新玉ねぎ』クッキングを。先ほどは玉ねぎそのものを味わうもの中心だったけど、今度は普段の食事に取り入れて。何気ない素朴なすいとん汁も、玉ねぎの甘さでいつもよりおいしい。汁物大好きな我が家なので、やっぱりオニオンスープも。新玉ねぎを活かすべく、あまり炒めたり煮すぎたりしないようにします。コンソメで味つけし、お餅を入れた器にスープを。チーズをかけてオーブンで焼けば、和洋折衷なオニオングラタンスープ。和風だしで味つけしたスープにフランスパンの組み合わせもおすすめ。玉ねぎをたっぷり入れると、驚くほど甘いスープになりますよ。愛知県産自然農法認定『新玉ねぎ』の形は消えちゃうけれど、すごくおすすめなのがこれ。細かく刻み、ブレンダーで惹いた鶏もも肉、にんにくなどを入れて味を調えます。他の野菜を入れた汁に投入すれば出来上がり。新玉ねぎと鶏もも肉のジューシーさが合わさって極上の肉だんご。ふわっふわでどちらか片方では出せない味わいです。崩しながら食べたら、スープにも旨味が流れ出てたまりません。どの料理も、この玉ねぎでなければおいしさが半減していた気がする。愛知県美浜町で、農薬化学肥料を使わない健康野菜を栽培してらっしゃる『朝六市』の皆さんのおかげです。安全でおいしいって本当に贅沢。たくさんの方の志や努力の上になりたつ味だと思うと頭が下がります。ふるさと21さんの商品は食を楽しみながら、野菜や果物の栽培法などについて考えるきっかけになるなあ。子供達にも安心して触れさせることができるので、良い食育にもなりました。興味のある方はどうぞ信頼できる食べ物～生産者を見つけよう！**食育**ふるさと21ファンサイト参加中

pine 　 2012-06-30 09:03:02 提供：ふるさと21株式会社