新玉ねぎ大好き。薄切りしてドレッシングをかけてもいいし、蒸して塩をつけるだけでも立派なごちそう。丸ごとスープもおいしい。切れ目を入れた玉ねぎを加熱するだけ。和風にしたい時は出汁、洋風ならコンソメで。塩こしょうで味を調えれば出来上がり。レンジから出して、しばらく置いておくとじっくり火が通る。箸で抵抗なく切れるほどのとろとろ具合。驚くほど甘くて、やっぱり新玉ねぎならではのおいしさってありますよね。私が今一番食べてみたい新玉ねぎは愛知県産自然農法認定『新玉ねぎ』。食の安全を願う生産者さんのネットワークふるさと21さんで販売されています。こちらはふるさとの環境や作物本来の美味しさを子供たちに少しでも残していきたいという数少ない無農薬で栽培をしてきた農家さんの要望で始められたサイト。安心な栽培法な上、生産者直接なのでとれたての新鮮な作物が揃っています。子どもが生まれ、無農薬や自然食に興味が湧いた私。とはいっても、目先の安さに誘惑されることも多い。なので生業である農業において儲けより、安全やおいしさを優先してらっしゃる農家さんは本当にすごい志をお持ちなのだと頭が下がります。トップページにある私たちの願いというPDFファイルにも共感できますし、食は人間を育むものだから、育児中の私も今まで以上に栽培法などに気を配って食材を選びたいと気が引き締まりました。さて、愛知県産自然農法認定『新玉ねぎ』はどんな方が育てられているのかというと…愛知県美浜町で、農薬化学肥料を使わない健康野菜を栽培している『朝六市』の皆さん。 女性6名の生産グループで、平野ふく江さん(右の写真)を中心に皆さんで協力して活動されていて、同じ女性として応援したくなっちゃいます。農薬・化学肥料を使用せず、安全性と環境に配慮し、自然農法の玉ねぎは甘みが強いそう。これだったら、一度やってみたかった皮ごとオーブンに入れて焼く料理や玉ねぎの皮茶にも挑戦できそう。安全なものならば、大好きな新玉ねぎともっと近くなれそうですね。愛知県産自然農法認定『新玉ねぎ』

pine 　 2012-06-10 22:20:07 提供：ふるさと21株式会社