子どもが出来てから食の安全、特に野菜などの栽培法が気になるようになった。口に入るものに農薬をたっぷり使って欲しくないというのはもちろん、農薬や化学肥料が環境を汚染していることも知ったから。子供達が育っていくこの大地。できれば汚したくはない。有機栽培などを選択することは、そういう意味でも大事なことだと思う。食の安全を願う生産者さんのネットワークふるさと21さん。トップページにある私たちの願いというPDFファイルを読むと、そこには常々私が考えている理想に限りなく近い農業があった。祖母が農業に携わっていたこともあり、農薬を使わないことがどんなに困難で手間隙がかかるかは、少しわかるつもり。作るのは大変な上、スーパーなどで販売するには、見栄えの悪いものは好まれないことも。今でこそ、有機栽培はもてはやされ、多少形が悪くてもこだわりのある野菜を買いたいという人は多くなった。それは、しっかりとポリシーのある栽培者さんの努力があってこそ、切り開かれた道だと思う。たとえば、ふるさと21さんのような。そういう方がいらっしゃらなければ、私も無農薬や減農薬栽培を知ったり、食べる機会もなかったかもしれないと思うと、本当に頭の下がる思いだ。だからせめて私にできることとして、少しでもこういったものの良さをクチコミやブログ記事で伝えていきたい。多少高いお金を出しても、本当に良い野菜や果物であれば家族や自分の健康のために食べたいと思う人は、まだかなりの数いるはず。さらに、減農薬が巡り巡って地下水や土地を守ることにつながることを知れば、進んでそれを選択する人も、もっともっと大勢いるに違いない。そういう情報にまだ触れたことのない人たちに知ってもらいたいなあ。具体例として、日本の水田文化と共に育ってきた赤とんぼが今、激減しているそう。それに関して、多くの反響が寄せられたように、身近で当たり前だった自然が消えつつあること、それを守ろうとしていらっしゃる方の存在を知れば、誰しも子ども時代の思い出と共に応援したくなるはず。さて、ふるさと21さんで販売されているものをご紹介。岩手県の下田澤山ぶどう園さんから、天然山葡萄果汁１００％の健康果汁、その名も『森の貴婦人』。山ぶどうの果汁って私は飲んだことがないけれど、そのまま飲む以外にも、お菓子などにも使えるそう。健康や美容にも良いんです。大事に作られる過程を読むと、液体の宝石のように思えてきます。スイーツやドリンクだけじゃなく、『森の貴婦人』を使った肉料理に挑戦したい。肉と赤ワインはとても相性が良いから、山ぶどうの果汁もきっと合うはず。フランス料理を食べに行って、肉と甘めのものもよく合っていたので余計な味つけをあまり加えず、『森の貴婦人』の特長をいかしたソースにしたいな。スポンジ生地にしみこませたトライフル風デザートなんかも見た目も綺麗でいいかも。実際、口にして新たにうまれるアイデアもあると思うから、是非まずはそのまま味わってみたいです。天然山葡萄果汁『森の貴婦人』

pine 　 2012-03-01 22:34:26 提供：ふるさと21株式会社