『ふるさと21』
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最近、ニンジンやタマネギなど、安くて使い易い野菜が高くて困っている。そうなると味噌汁の具にも苦労するわけで、その打開策に取り寄せたのがこれ。 ふるさと21の「乾燥わかめ」と「天然ふのり」だが、まずわかめを、定番の味噌汁で味わう。ジャガイモを平たく切り、かつおぶしでとったダシで茹で、やや柔らかくなったところでワカメを刻んで入れ、味噌を溶かして味を調整。食べてみると、わかめ自体も磯の香りや絶妙な塩加減が美味いのだが、ワカメ自体が更にダシを発揮し、汁の美味さが倍加しているかのように美味い。これが他のワカメだったら、タダの具で終わっているところだ。 これだけワカメが本来のポテンシャル以上に頑張ってくれたなら、同じ地域でとれたふのりにも期待せざるをえない。ああ、早くふのりも食べたいな。ふるさと21ファンサイト参加中
さやた 2012-04-22 22:25:37 提供:ふるさと21株式会社
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今、赤とんぼの激減が問題になっています。赤とんぼは日本の水田文化と共に育ってきました。農薬や化学肥料で生物の住めない田畑の環境が増え、ふるさとの大切なものが失われていこうとしています。
私達は、ふるさとの環境や作物本来の美味しさを子供たちに少しでも残していきたいと願っています。現在、無農薬栽培を行う有機JAS農家の面積は0.16%、1000人に2人位しかいません。
ふるさと21は,そのような数少ない無農薬で栽培をしてきた農家さんの要望で始められたサイトです。
参加される農家さんは家族経営主体の小さい農家さんが多いですが、名人ぞろいです。
米や野菜は農薬や化学肥料を一切使わない生産者ですので、安心してお求めできると思います。
なにより生産者直接なので、とれたての新鮮な作物が直送されるのが喜ばれています。