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ふるさと２１の、乾燥わかめ、乾燥ふのりのモニターをさせていただきことになりました。

ふるさと２１は青森県にある会社で有機農法や自然農法の野菜お米、海産物、加工品の生産者の商品を購入することができるネットショップです。
基本的に米や野菜は農薬や化学肥料を一切使わない生産者さん達です。栽培方法が記載されているので、自分で選んで購入することができます。
会社は青森ですが、商品は生産者から直接届きますので、送料はそれぞれ違います。
ざっとみたところ、ある程度の価格の商品は送料無料（送料込み）となっていました。



わかめは、一般的な「カットわかめ」ではなく板わかめ状なので、戻すのに時間がかかります。
また、固い部分も付いているので、食べられそうにないほど固い部分は切り落とし、
一口大に切ってから調理に使う、という手間がかかります。
お味噌汁の具がさみしいからさっと入れて、という訳にはいきませんね。
でもしっかりしていて味も濃いので、これからの季節、「若竹煮」なんかにはいいと思います。
来週、大地からタケノコが届いたら作ってみたいです



ふのりは、東京ではマクロビオティックでもやっていないとなじみがないかな？
赤っぽい、細かい海草です。
大谷ゆみこさんの「つぶつぶ（雑穀食）」でもよく登場します。
ヒエを30分以上煮込むと、とろけてシチューみたいになります。そこにふのりも入れたり、
野菜とふのりを和え物にしたり。



今日はシンプルにお味噌汁にしました。
さっと洗って、戻さずに入れてます。
火を通す時間が長くなるととろけてくるので（それも使いようでおいしいのですが）、
煮えばなに入れるくらいでいいと思います。



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はるまき 　 2012-04-14 00:00:00 提供：ふるさと21株式会社