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『ふるさと21』

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鱈のクリーム煮                Creamed cod

   昨日夕方の劇的?な空。。。思わずパチリッ!ズームアップでパチリッ!まるで火事?のようでしょう。。。   おはようございます♪(0%/10%)13℃寒い朝の東京です。昨日は本当に寒かったですね。今日は晴れのようです。。。昨夜は母が送ってくれた生真鱈を使ってクリーム煮を作りました。下北半島脇野沢で獲れた真鱈♪冬になると真鱈がたくさん獲れます♪今、徐々に獲れてきたそうです。こちらが鱈のクリーム煮Creamed cod   材料:真鱈・ニンジン・ほうれん草・玉葱・パセリ・牛乳・生クリーム・フュメドポアソン・小麦粉・黒粒胡椒・4種の胡椒・バター・オリーヴオイル作り方:予め真鱈には塩をふっておきます。水気を拭き取った鱈に軽く塩・胡椒し、小麦粉をまぶしたら、オリーヴオイル+バターでソテーします。一旦取りだします。次に同じフライパンでみじん切り玉葱を炒めたらニンジン・少しのお湯を入れて火を通します♪火が通ったら、牛乳を投入しソテーした鱈、フュメドポアソン・塩を入れて煮ます♪最後に、生クリームを入れ、サッと茹でたほうれん草の水気を切ったものも入れて出来上がり~♪お皿に盛り付けて4種の胡椒をミルしパセリを添えて完成です♪               フュメド・ポアソン                              paganiniの強い味方^^です♪ぷぷっ   鱈がプリップリで美味しゅうございました♪^^追記AM8:25朝食の鱈のクリーム煮。。。むふふっ^^;   画像の少ない記事の時はどんどん追記していきま~す(笑)^^;            昨日アップした“煮えっこ”の作り方を母に聞いてみました。              思った以上に手間がかかっていましたし、おだしは入っていませんでした^^;※作り方:予め、大根・ニンジンは千切り、ごぼうはササガキか細かく千切りにし、干しわらびは茹でて戻しておき、木綿豆腐は水切りしておきます。それと千切りした大根は2~3分くらい茹でて水にさらしたら笊に取って、水気を絞っておきます♪お鍋にサラダオイルを入れてお豆腐を潰しながら炒めたら、次に火の通り難いゴボウをよ~く炒めます。ある程度火が通ったら、大根・ニンジン・干しわらびを入れて混ぜて、お醤油で味付けしたら混ぜ合わせます。大根に少~しシャキシャキ感が残る程度に仕上げて出来上がり。母曰く「ごぼうから良いおだしが出るので、何のおだしも入れない」との事でした♪聞いてみないと分からないものですね^^;昆布だしや焼き干しいわしを入れているとばかり思っていましたので、目から鱗でした^^;※お豆腐は入れる方もいればそうでない方もいるそうです。でもごぼうは絶対に入れて下さいとの事でした。煮えっこをブログにアップした事を伝えると大笑いしていました^^;※記事の中で使用している素敵なイラストは『babatyamaさん』が描かれたものでございます♪本日もいくつかお借りしました♪どうもありがと~んございます♪ Good Morning!It's cold this morning in Tokyo.Yesterday,it was so cold.Today,it's going to fine.I made creamed cod for dinner last night.Cod is frsh and delicious.By the way,My blog's readers were surprisingly to have an interest in niekko of traditional food.My mother was pleased to hear that.And now...I hope you'll have a Nice Wednesday!皆様にとって素晴らしい水曜日でありますように・・・本日も拙い記事を最後までお読み頂きありがとうございました心より感謝申し上げます♪^^昨日もたくさんの方々のご訪問と温かなコメントをありがとうございました♪とっても励みになっています♪感謝でございます下記2つのブログランキング参戦中です応援して頂けるととても励みになります一日1回ぽちっ♪と宜しくねI'm participating in blog contest.If you like, Please click on the banner.         人気ブログランキングへ   にほんブログ村 みなさま...いつも応援クリックありがとうございます。Thank you for your click♪【3名様限定】福田さんの奇跡の無農薬りんごジュース モニタープレゼント ←参加中

Paganini   2013-12-11 05:48:55 提供:ふるさと21株式会社

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企業紹介

ふるさと21株式会社

今、赤とんぼの激減が問題になっています。赤とんぼは日本の水田文化と共に育ってきました。農薬や化学肥料で生物の住めない田畑の環境が増え、ふるさとの大切なものが失われていこうとしています。
私達は、ふるさとの環境や作物本来の美味しさを子供たちに少しでも残していきたいと願っています。現在、無農薬栽培を行う有機JAS農家の面積は0.16%、1000人に2人位しかいません。

ふるさと21は,そのような数少ない無農薬で栽培をしてきた農家さんの要望で始められたサイトです。
参加される農家さんは家族経営主体の小さい農家さんが多いですが、名人ぞろいです。
米や野菜は農薬や化学肥料を一切使わない生産者ですので、安心してお求めできると思います。
なにより生産者直接なので、とれたての新鮮な作物が直送されるのが喜ばれています。

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