『ふるさと21』
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ふるさと21株式会社 |
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ふるさと21さまのイベントに参加しました。風車の街佐田岬の会(愛媛県) では40年以上も農薬、化学肥料、動物性肥料を一切使わない自然栽培を続けていて今回、完全自然農法自然栽培された今が旬の甘夏を5kgもいただきました。大きさも様々、11個も入っていました。大きいのなんかは赤ちゃんの頭以上ありそう!B級品ということで皮は所々斑点があったり傷があるものもありましたが、全然問題ありません。ステキな甘夏をゆっくり長く楽しめるよう皮も利用できるジャム作りに挑戦しました!皮を剥いて、内側の白い部分も包丁でとっておきます。ヒタヒタのお水で茹でて、苦味を取りました。人海戦術で子供たち、夫も参加して、一房ずつ薄皮むきを手伝ってもらいました!茹でた皮は細く切ります。皮(茹でて細く刻んだもの) 300グラム実 1300グラムお砂糖は650グラム用意しました。こんなにフレッシュな果実!!とっても良い香り!ステンレスのお鍋でふきこぼれないよう注意しながら30分煮ました。お水を加えなくても、果実から驚くほど水分が出てきます。房はどんどん小さくなってしぼんでしましました。たっぷりの果汁の詰まったシロップタイプのジャムが出来ました。冷めてからジップロックやタッパーに入れました。ジップロック袋の方は冷凍しました。シロップがたっぷり、これは美味しい!夫も子供たちも大喜びでした。大変だったのは房から実を取り出すことだけ。家族みんなでジャム作りを楽しむことができました。
たまぞう 2016-05-17 21:27:08 提供:ふるさと21株式会社
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今、赤とんぼの激減が問題になっています。赤とんぼは日本の水田文化と共に育ってきました。農薬や化学肥料で生物の住めない田畑の環境が増え、ふるさとの大切なものが失われていこうとしています。
私達は、ふるさとの環境や作物本来の美味しさを子供たちに少しでも残していきたいと願っています。現在、無農薬栽培を行う有機JAS農家の面積は0.16%、1000人に2人位しかいません。
ふるさと21は,そのような数少ない無農薬で栽培をしてきた農家さんの要望で始められたサイトです。
参加される農家さんは家族経営主体の小さい農家さんが多いですが、名人ぞろいです。
米や野菜は農薬や化学肥料を一切使わない生産者ですので、安心してお求めできると思います。
なにより生産者直接なので、とれたての新鮮な作物が直送されるのが喜ばれています。