暑い日が続きますね。

そろそろ、冷やしそばが美味しい季節となりますね




お店でいただくのもいいですが、やはり家で
くつろいで（グータラしながら）食べたいもの。

真夏に、桶かプールに水をはり、氷を浮かべたその中へ
足を突っ込みながら縁側でいただきたいですね。



良き日本の風景の一つです。笑



家庭用にお取り寄せできるおそばがありました



岡山県の名物、蒜山（ひるぜん）そば　です。



岡山県へ行ったことすらないので、名物くらいは食べてみたい。



蒜山地区は寒暖の差が大きく、蕎麦の栽培に適した気候。

蒜山三座（中蒜山）のふもとで山と蕎麦の花のコントラストが
すばらしい自然に囲まれた場所だそうで、特に 蕎麦の花が
咲く時期（９月上旬頃）は、畑一面が蕎麦の白い花でいっぱいに
なるため、登山客も足を止めて写真撮影する観光名所らしいです。


行くなら、秋が良いのですね了解です




さて、こちらの蒜山そばは 岡山県　
ワークスひるぜん製麺屋三座 さんが作っています。



製造担当の竺原司郎さんは20代と私と同じ世代

親近感がわきますね。

自分と同じ世代なのに、蒜山そばの製造にかける情熱が
すごいそうで…尊敬します。


所長は柴田智宏さんという方。若いスタッフに囲まれ、
指導を交えながら自分も若いものに負けないチャレンジ精神で
商品づくりの向上を目指しています。

活気のある職場なのでしょうね。
しかも皆さんいい人そう





笑顔で楽しく蒜山そばを作っているだけではありません。


機械化と手作業の行程をしっかりと分け、その時の気温、
湿度、粉の状態など条件を見て調整を行っています。


作業を細かく監視する人員を確保し、麺の仕上がりを
高い水準で保つ事が出来るという管理の面でもしっかりしていました。



自分たちのことだけでなく、地域のためを思って
仕事をしていらっしゃる皆様・・・

これからも、蒜山そばを極めていってくださいね



私たち、消費者は味や食感を楽しませていただきます








ちなみに原料は、自家栽培の自然農法産蕎麦50％、
特別栽培の小麦粉50％を仕様しています。






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むこう 　 2014-05-04 17:30:57 提供：ふるさと21株式会社