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【 日本で始めてキウイの無肥料・無農薬栽培に成功した石綿さんの貴重な一品 】

小田原有機農法研究会 代表　石綿　敏久様

石綿さんは、神奈川県小田原市で300年続く農家の15代目です
無農薬、無肥料栽培の有機農業に20年も取り組んでいます。
「農薬も肥料も使わないなんて」と周りの農家から批判を受けることもありましたが、
今では地域からも信頼を得て尊敬されています
現在の石綿さんの活動は農作業の他に、数々の大きな講演会やセミナーの講師に招かれたり、
圃場視察や自然農法ツアーの受け入れなどで、毎日大忙しだそうです

【平成10年】 全国環境保全農業推進コンクール　激励賞受賞
【平成11年】 東京都有機農産物流通モデル事業指定生産者に認定
【平成13年】 有機JAS法認定書取得

本当に素晴らしい功績を残していらっしゃる方なんですよ

有機JAS認定の、無化学肥料栽培【『レモンライム】
レモンライムとは・・ レモンとライムの掛け合わせで、レモンの酸味とライムの爽やかさを持っています。
果汁を絞ってその爽やかさを楽しむのももちろん、
レモンよりも酸味・苦味がマイルドで、皮には甘さもほのかに感じられます
レモンライムは時期そって皮の色が緑から黄色へと変わっていきます。

オススメの食べ方
●和風醤油にピッタリなので魚や揚げ物
●有機栽培なので、レモネードなどで皮ごと使っても安心
●にんじんジュース入れて～にんじんにはビタミンCを破壊する酵素「アスコルビナーゼ」が含まれています。
でも【レモンライム】をプラスすることでビタミンCの破壊を防ぐことが出来るので、にんじんジュースに【レモンライム】はオススメなんですよ
●ビールやアルコール飲料に輪切りで入れると、まろやかな味わいもプラスして最高の味わいに
●揚げ物などは、絞ってかけると、脂っこさも消えて爽やかな味になります

石綿さんだけではなく、今、こうして私達がが、安心して美味しく食事を出来ているのは、
生産者の方達の、日頃の「食の安全」や「作物本来のおいしさ」の研究と、
努力と賜物だと思っています
これからも、生産者の方達の一生懸命に作った食材を、感謝しながら、
美味しく味わっていきたいな～と思ってます

みゃっきー 　 2012-11-10 16:07:13 提供：ふるさと21株式会社