今日は久しぶりに好天
ですが、風は冷たいです。
週末は、またお天気が崩れそうとか・・・


我が家は、友人や親戚から柑橘類を良く頂きます
以前は、みかん、伊予柑、はっさく位の種類だったので区別がつきましたが・・・
最近はいろんな種類があって、覚えきれません
先日食べた柑橘、たぶんポンカンだと思いますが・・・
剥いた時の皮の香りが
なんだか捨てるのが勿体ない気がして、オレンジピールを作る事に
友人が丹誠込めて作った柑橘ですから、皮まで頂きましょう。
皮も利用できるのは、国産ならではですから・・・

　　


　　　＊材料
柑橘の皮　　　　　　２個分（白い所をのけて１００g）
グラニュー糖　　　　１００g
水　　　　　　　　　　５０cc

グラニュー糖　　　　適量（まぶす分）


　　＊作り方
１、皮をきれいに洗い、水に一晩つける。（水を２、３回かえる）
２、皮の白い所を出来るだけ、包丁でこそげとる。
３、３〜５ミリ幅に切り、２時間程水にさらす。
４、沸騰した湯で３分茹で、水にさらすを２回繰り返しざるにあげる。

　　　

５、ステンレスかホウロウの鍋に水とグラニュー糖を入れ、溶けたら皮を入れ煮る。

　　　

６、中火から弱火で、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。

　　　
　　　　
７、クッキングシートにくっつかないように並べ、半日乾かす。
　　
　　　

　　　

８、グラニュー糖をまぶし、もう一度乾かす。

　　　

　　　

このまま、お茶うけに・・・
　　
　　　

待ち時間はかかりますが、作り方は簡単。
失敗知らずです
柑橘の皮、何でも利用できるので是非お試しを


密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存するとかなり保ちます
が、私は作りたい物があるんです
その為に、オレンジピールを作ったようなものですから・・・
では、次回


そして今日は、気になる物を見つけました

国産のこだわりキウイフルーツ
キウイフルーツって、海外産のイメージがありますよね。



小田原有機農法研究会 代表　石綿　敏久さん
石綿さんは、神奈川県小田原市で300年続く農家の15代目です
無農薬、無肥料栽培の有機農業に20年も取り組んでいます。
「農薬も肥料も使わないなんて」と周りの農家から批判を受けることもありましたが、今では地域からも信頼を得て尊敬されています。
現在の石綿さんの活動は農作業の他に、数々の大きな講演会やセミナーの講師に招かれたり、圃場視察や自然農法ツアーの受け入れなどで毎日大忙しだそうです。

【平成10年】 全国環境保全農業推進コンクール　激励賞受賞
【平成11年】 東京都有機農産物流通モデル事業指定生産者に認定
【平成13年】 有機JAS法認定書取得


石綿さんのキウイフルーツの味は?
有機JAS認定の自然に近い状態で育てた無肥料栽培キウイフルーツの味は、一般のものに比べると、あっさりとしていていくつでも食べれるような自然の味わいです。
石綿さんは、肥料にたよらない本来のキウイフルーツの味を知ってほしいとおっしゃっています。無農薬ですのでお子様にも安心して食べて頂けます。

食べてみたい方、ホームページを覗いてみてくださいね
▼販売サイト　ふるさと21はこちらから(別窓で開きます)

【3名様限定】石綿さんの有機JASキウイフルーツをモニタープレゼント!!　←参加中


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watako 　 2014-02-12 16:56:18 提供：ふるさと21株式会社