ふるさと21さんより、人気の高い森谷農園のプレミアム洋梨
『ラ・フランス』
をお届けいただきました。洋梨は果物の女王とも言われる高級品。
森谷農園では平成10年から化学肥料を使わず、農薬を最小限に抑えた
自然農法栽培を
始めて今年で13年目。自然農法って大変ですが、その努力の結晶です




山形県天童市にある森谷農園では、土づくりは、木炭・米ぬか・ぼかし肥、貝化石等の天然資材を使用してバランスの良い、土づくりを行い、
栽培をしてるいので全国に沢山のファンがいるそうですよ。
冷蔵庫で予冷追熟させ食べ頃のラフランスを送っていただきました。




まずは皮をむいてそのまま食べてみました。
みずみずしくて、甘くて、美味しいですね～
ラフランスはね、茎の周りの部分を指で軽く押して柔らかく
なったら食べごろです。





そのままでも美味しいですが、せっかく沢山いただいたので
ちょっとお料理してみました。
忙しくかったので、短時間でぱっぱっと出来る簡単料理ばかりで
ごめんね～。



ラフランスと蕪のサラダ
ラフランスと蕪を乱切りにし、オリーブオイルとリンゴ酢で
和えただけの簡単メニュー。
ピンクペッパーでちょっとかわいらしくおめかししてみました。





ラフランスのリゾット
フライパンでバターもしはオリーブオイルで玉葱のみじん切り
を炒めて、そこに
1センチ角に切ったラフランス1/2を入れて火が通るまで炒めます。
そこへ白ワインを投入し、アルコールを飛ばします。お米を入れて
透き通るまで炒めて、お水で炊きます。
お米が炊きあがったら、パルメザンチーズを入れて再び混ぜます。
最後に残りのラフランス1/2を入れて、塩こしょうで味を整えたら
出来上がり。最後はレモンの皮を散らしました。





ラフランスのピッツア
ピッツアはお家で簡単に生地を作ることもできますが、市販の物でもOK。
スライスしたラフランスを並べて、上にゴルゴンゾーラチーズとクルミ
を散らします。
オーブンでビッツア焼いたら出来上がり。生地が焼き上がる頃には
チーズもとろり、洋梨にも程よく火が入りました。サクッと焼けた
ピザ生地とクルミの食感も良いですよ。





ラフランスのオーブン焼き
低農薬の洋梨なので皮を良く洗ってそのまま食べちゃおうってことで
作りました。芯をくり抜いて、周りにバニラシュガーをまぶします。
私は自家製バニラシュガーが
あるのですがない方はグラニュー糖でもOK。180度のオーブンで20分程
焼きました。
焼き上がったら、火傷をしないようにカットして、アイスクリームと
シナモンをまぶします。





ラフランスのクリームチーズパイ
パイ生地は冷凍パイシートを使いました。クリームチーズにハチミツと
レモン汁を混ぜパイ生地に塗ります。上にスライスした洋梨を並べて、
パイ生地の端を織り込んで
180度のオーブンでパイ生地がきつね色になるまで焼いたら完成です。





ラフランスが美味しいので、カットしている時に果汁がじゅわって
出て来てそのまま食べたくなっちゃって実は途中で味見しながら
お料理しちゃいました。
美味しく頂きましたよ～。ふるさと21さんありがとうございました。



ふるさと21では、無農薬や低農薬の
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道明寺さくら 　 2011-12-10 00:00:00 提供：ふるさと21株式会社