昨日は、
紅茶ががもっと好きになる～世界的な偉人
トーマス・リプトンの人生とお茶の話
アイスティーの美味しい淹れ方とバリエーション！～
こんな長いテーマで、お勉強会をしてきました。

サー・トーマス・リプトンのことほとんど知らなかったな。
生まれたのはスコットランドだけど
両親がアイルランドから飢饉のために移住。
彼の人生とても興味深いです。
今度本を読んでみよう。







美味しいアイスティー作りは、美味しいホットティー作りから！！
茶葉をしっかり測って、蒸らしの時間を守ります。


透明でおいしい味のアイスティーは「２度取り」という方法で確実にできるそうです。








2倍の濃さのホットティーを
ティーストレーナーを通して、まず別のピッチャーに一度移してから
氷の入ったピッチャーに移す。
「２度取り」






グレープフルーツジュースにアイスティーを加えて
”カシスシロップ”を！
糖分の比重で3層になっています。これは「セパレートティー」と言うんだ♪







ミルクを入れたアイスティーに
ミントやレモンバームをのせ
バニラシロップを加えたものも
たまらない美味しさでした。






ホテル特製のケーキには、フルーツソースと
パウダーシュガーとシロップが添えられてありました。








最後はホット紅茶をいただき
紅茶の美味しさを実感。


2時間ちょっとの時間があっというまでした。

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トーマス・リプトンのお母様は
「生産物は問屋さんや仲介者を通すのではなく
　生産者から直接買いなさい」と教えたのだそうです。

自分で品質が確かめられ
入荷が早く
中間マージンは取られず
生産者から生の情報を得たり
コミュニケーションをとりながら


いいものを
安く手に入れて
いいものを安く消費者に売ることができたのだそうです。





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お米なども生産者から直接買っている方がいますね。
「○○さんの育てたお米」今年の味はどうかなーって
楽しみにしているものだとか。

生産者の顔が見えるということは
親近感を覚えますよね。









特に無農薬の生産者には、頭が下がります。
天候との戦いに、害虫などとの戦いもプラスされるからです。

おいしくできましたか？
森谷農園の山形さくらんぼ「紅秀峰」。

のり 　 2014-07-01 06:56:02 提供：ふるさと21株式会社