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メディアフロント企業組合さんより、
幻の大玉マンゴー『グリーンキーツ』
が届きました

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沖縄県糸満市で、化学肥料を使わずに、
通常の農薬使用の6～8割減らした減農
薬栽培されたマンゴーです


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大城さんご夫妻が炎天下で、愛情たっぷり
に育てられました


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グリーンキーツは初めてなので、ドキドキ
わくわくしながら開けてみると・・


じゃじゃんっっ


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でかーーーーー( ﾟ-ﾟ)( ﾟﾛﾟ)(( ﾛﾟ)ﾟ(((　ﾛ)~ﾟ ﾟ
ずっしり大きく、丸々としたマンゴー。


こんなビッグサイズ、なかなかお目にかかる
事はできません


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追熟を待つ事５日くらい。


大きな変化はなく、少し表面が黒っぽくなって
る気がし、追熟してると勘違いをしてしまい、
ざくっ


は・・・早かった～～～～


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ただ、タイでは完熟マンゴーより未熟な固い
マンゴーを好んで食べたりするし、料理にも
使えたりしますよね。


このキーツマンゴーは食べごろはあるものの、
好きな熟し具合で食べる事ができるのが嬉し
いポイントだなと思いました


量もこんなにたっぷり。


完熟前マンゴー食べてみると、歯ごたえgood。
しゃくしゃくで噛めば噛むほど上品な甘みがじゅ
わっと広がります。


酸味が強くて、あっさり食べれます。


せっかくなので、この特性を楽しみたいと思い、
マンゴージャムを作ってみました


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準備するもの


・グリーンキーツ　完熟前のもの
1/3～2/3程度


・砂糖６０ｇ


・レモン汁適量





完熟前のグリーンキーツを適当に切って
鍋に入れ、砂糖３０ｇを入れぐつぐつ混ぜ
続ける。


煮えてきたら残りの３０ｇを入れぐつぐつ混
ぜたらレモン汁適量を入れる。


味見をして良い感じだったら火を止めると、
とっても贅沢なマンゴージャムの完成！！


食べてみると、とっても美味しい


マンゴージャムって、とろとろっとしたものが
多いけど、未熟（完熟前）マンゴーを使う事で
歯ごたえが損なわれず、全体的にさつまいも
と桃を掛け合わせたような新しい食感と味に。


このままスイーツとして食べても美味しいし、
ヨーグルトにかけて食べても良いですね。


最初は完熟のグリーンキーツを食べてみた
かったので私の失態により申し訳なさと、残念
な気持ちがありましたが、新たな美味しさを味
わう事ができました




メディアフロント企業組合さん、大城さんご夫妻、
貴重な経験をありがとうございました！！

旅子(Tabiko) 　 2012-08-20 12:07:06 提供：ふるさと21株式会社