このチョコケーキは何度もくり返し作っているお気に入りレシピ。
たまに混ぜ込むフルーツを変えるけれど生地の配合は基本的にそのまま。

（びわのコンポートを乗せて焼いたら出来あがった見事なカルデラの図）
 
 
……といいつつ、大手菓子メーカーは軒並み板チョコの重量をじりじりと減らしているため正確にいうとチョコの配合も同じく減ってきています。
（※このケーキは「板チョコ(ビター)　2枚」と材料に書いてしまうようなアバウトレシピです）
私の記憶では65gの時代があり、それから58g→55g→50g(現在)と変遷してきたと認識しています。
もっと前には70gの時代もあったとか。ほぼ3割減ってひどい。
 
そうすると元は130gチョコレートを使っていたのが100gにまで減っていることになり、その差はなんと30gにまで及んでいることに気づきます。
これは見過ごせない数字だわ……
 
 
 
 
 
と思ったあなた。
意外と問題ないんです。
 
1g単位で材料を計量することが要求される上級スイーツも多々ありますが、おおらかに作っても美味しいレシピはそれ以上にたくさんある。
そんな大雑把レシピでは洗練された味わいは生まれないよという声が聞こえてきそうですし、仰るとおりですという感じなのですが
おうちで作る気取らないお菓子は、その時足りない材料があれば他のもので代用しちゃえとか、企業の都合で内容量が減っちゃったけどそのまま使っちゃえとか
適当に楽しんで作ってしまえばいいのではないかなと思います。
 
 
 
 
 
これは宇和ゴールドのピールもちょこっと加えたもの。苦味がいい仕事してます。

レシピはこちら。
まるで生チョコ〜バナナ入りチョコケーキ
ちなみに富澤商店のマフィンカップ↑で8個分でした。
 
 
 
 
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ずーーーっとすっきりしない天気が続いています。
梅雨はきらいじゃないのですがここまで毎日どんよりしているとちょっと困りものですね。特に洗濯物。
過ごしやすい気温なのはとってもありがたいので、週に2回くらい晴れ間を覗かせてくれると嬉しいな。
 
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以前、無農薬キウイを皮ごといただいたときの感動は忘れられません。沖縄産の特別栽培マンゴー、ぜひお菓子作りに活用したい♪

korari 　 2015-07-05 11:05:24 提供：ふるさと21株式会社