『ふるさと21』
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豆酩
レタスを収穫した三十路オンナです。風邪のため、手抜き朝食です(w)※ベランダ産レタス、納豆。そして、お豆腐の味噌漬けも食べました。※レシピはこちら。↑料理スキルの低い私が作るので、ただ、お味噌に漬けただけです。。。お豆腐がチーズのようでした。豆腐の味噌漬けは、豆腐を味噌に漬け込む保存食である。豆腐を水切りした後、布に包んで味噌(またはもろみ味噌)に1週間〜半年ほど漬けこんだもので、漬けこむ味噌によって味が変わり、酒やチーズのような風味を持つ。豆腐百珍にも「豆酩」の名で紹介された。熊本県では東南部(特に五木村周辺)に伝わる保存食として有名で、伝承では1200年頃に平家の落武者に よって保存食として利用されたことが発端であると伝えられている。※詳細はこちら一年も保存できるそうなので、また作ってみようと思う三十路オンナです。↑お腹こわさないか、ちょっと怖いのですが。。。(ボソ)川柳もどき■新蕎麦に レタス投入 サラダ麺♪■濁酒 香る麹で 酩酊だ(w)↑以前、濁り酒、飲みすぎ、とんでもないことになったことありの私です。ま、飲みすぎですね(w)■味…
reona 2011-01-26 00:00:00 提供:ふるさと21株式会社
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今、赤とんぼの激減が問題になっています。赤とんぼは日本の水田文化と共に育ってきました。農薬や化学肥料で生物の住めない田畑の環境が増え、ふるさとの大切なものが失われていこうとしています。
私達は、ふるさとの環境や作物本来の美味しさを子供たちに少しでも残していきたいと願っています。現在、無農薬栽培を行う有機JAS農家の面積は0.16%、1000人に2人位しかいません。
ふるさと21は,そのような数少ない無農薬で栽培をしてきた農家さんの要望で始められたサイトです。
参加される農家さんは家族経営主体の小さい農家さんが多いですが、名人ぞろいです。
米や野菜は農薬や化学肥料を一切使わない生産者ですので、安心してお求めできると思います。
なにより生産者直接なので、とれたての新鮮な作物が直送されるのが喜ばれています。