■農薬・化学肥料を使用しない栽培方法
下北半島むつ市の須藤さんは、夏季冷涼な気候を生かし、
独自の栽培理論と農薬、化学肥料を使用しない栽培方法で、野菜を作っています。

■特別な堆肥づくり
もみ殻・くん炭・やさいくず・もみ酢等を混合し、堆肥を作ります。
堆肥を仕込む際は、戻し堆肥として自家製の完熟堆肥を入れます。
そうすることで、堆肥中の有効微生物が引き継がれ、均質な堆肥が出来、
発酵中であっても、悪臭は全くでないといいます。

■こだわりの栽培
生育期間中は、自家製のもみ酢にトウガラシやにんにく・ドクダミを
加えたものを葉面散布して病害虫を防いでいます。
また、水にもこだわっており、井戸水に遠赤外線処理を施した水で栽培しています。
「物体にはそれぞれに波長があります。野菜の波長はだいたい８メガヘルツ。
水を遠赤外線処理することで、野菜の波長と同調し、
力を与えることが出来る んです。
言わば、水のエネルギーでもって、元気な野菜が出来ると言うこと。
水は、人間にとっても野菜にとっても、一番大事です。」と須藤さんは言います

そんな、須藤農園さんから「短形自然薯」のご紹介です。

地方によっては「とっくり芋」「粘り芋」ともいわれている自然薯の一種です。
自然薯の高い栄養価はそのままに、食べやすくお求めやすい作物と言えます。
長芋よりコクがあり、粘りが強くしっとりとした食感です。
調理方法は、「とろろ」はもちろん煮くずれしにくく煮込み料理でもおいしくいただけます。
主成分はでんぷん質ですが、カリウム、スタミナの強化に効果的な
ビタミンB1やビタミンE、食物繊維が豊富に含まれています。

作付けしてから3年目で、やっとお送りする大きさになる貴重で、
手間のかかる短形自然薯をこの機会に是非お楽しみ下さい。

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