おはようございます。富士貿易株式会社さまより、『サペラヴィ クヴェヴリ』をいただきました。『サペラヴィ クヴェヴリ』は陶器瓶入りのジョージアワインです。ジョージアは紀元前6000年（8000年前）からワイン造りをしている知る人ぞ知るワイン生産国です。当時から続く「クヴェヴリ」を呼ばれる壺を使った製法はユネスコ無形文化遺産にも登録されました。また、様々な柄が描かれた陶器ボトルは職人によって一つ一つ丁寧に手作りされています。富士貿易ファンサイト参加中このワインでステキなバレンタインをということでいただいたのですが、バレンタイン当日、わたしは横浜の実家なんですよ。というわけで、かなり早めのバレンタインディナーを作りました。・スペアリブのトマト煮・マカロニグラタン・さらだほうれん草のサラダ・スパムとパクチーの春巻き・ブリー（チーズ）、生ハム、チョコレートケーキスペアリブのトマト煮はいつもは圧力鍋で作っていたのですが、今回、鍋ごとオーブンに入れるという方法で作ってみました。【スペアリブのトマト煮の作り方】【材料（４人分）】スペアリブ…１kgにんにく…２かけたまねぎ（大）…１個トマトの水煮の缶詰…１缶（400g）赤ワイン（辛口）…１カップ水…1/2カップ　はちみつ…大さじ１オリーブオイル…適宜塩・こしょう…各適宜【作り方】①スペアリブに塩・こしょうして、フライパンで焼く。②にんにく、たまねぎはみじん切りにする。③鍋（オーブンに入れられる鍋）に、オリーブオイル、にんにく、たまねぎを入れ、しんなりするまでよく炒めて、トマトをつぶしながら加えて、さらに炒める。④③に赤ワインを加えて、アルコールをとばしながら炒める。⑤④にスペアリブと水を加える。鍋に水を加える前に、スペアリブを焼いたフライパンに入れ、フライパンに付着した、煮汁・肉汁（旨み）を煮溶かしてから加える。⑥⑤を鍋ごと200度のオーブンに入れ、40分煮てアクをとる。⑦⑥にはちみつを加え、塩・こしょうで味を調える。おいしくできました。今度は、オーブンに入れないで、ひたすらコトコト普通に煮る方法を試してみたいです。マカロニグラタン手作りのベシャメルソースがあったので、作りました。中身は鶏肉とペンネです。さらだほうれん草のサラダスパムとパクチーの春巻きなにかで見てから、パクチーが残ると作ってます。パクチー感がなくなるので、パクチーが苦…

もりもん 　 2020-02-03 00:00:00 提供：富士貿易株式会社