ハチミツとレモンは
甘酸っぱい恋の味!!
今回のかなぢゃんの
「なんじゃら」お試しは
はちみつ
ウィークエンド
シトロン
【weekend citron】
を焼いていきます!!
weekend citron ウィークエンドシトロン かなぢゃん食堂 完成形
週末に愛する大切な人と食べる♪フランスの伝統菓子でございます。
オシャレな名前で呼んでいますが、分かりやすく言うと「パウンドケーキ」みたいな焼き菓子。
今日もオリジナルレシピで「はちみつ入りヨーグルトとレモン風味バターケーキ」に仕上げていこうかと。

昨日に引き続き【BREITSAMER RAPSFLOWER BLOSSOM HONEY】ブライトザマー クリーミーハニー(amazon販売ページ)のお料理アンバサダーでございます!!

はちみつチュロス作っていきますよ～♪【ブライトザマー クリーミーハニー】【かなぢゃん食堂】

免疫力アップには「はちみつ」ですよね!!富士貿易さんのお料理アンバサダーでして【BREITSAMER RAPSFLOWER BLOSSOM HONEY】ブライトザマークリーミーハニーを美味しく食べますよ～...

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はちみつウィークエンドシトロン
材料(18cmパウンド型2台分)
【A】バター200g、グラニュー糖100g、水切りヨーグルト50g、卵黄4個、レモンの皮1個、はちみつ40g
【B】薄力粉240g、ベーキングパウダー4g
【C】卵白4個分、グラニュー糖100g
【シロップ】はちみつ20g、水40ml、レモン汁10g、ラム酒20g
【アイシング】粉糖100g、レモン汁20g
【飾り用】レモンのはちみつ漬け、ピスタチオ、適宜
weekend citron ウィークエンドシトロン かなぢゃん食堂 材料
【愚痴】せっかくの「ドイツのはちみつ」だったので、クグロフ型を買っておけばなぁ(←つい最近、悩んで買わなかったのよね～)と後悔しているのは内緒。

前日に飾り用の「レモンのはちみつ漬け」を準備しておきました。(一応、見えている材料はレモン1個、はちみつ大さじ2)
weekend citron ウィークエンドシトロン かなぢゃん食堂 レモンはちみつ漬け

さてさて、ケーキ作り開始!!
【A】の材料を順番に捏ねていきます。バター、グラニュー糖を摺り混ぜてガーゼで水気を切ったプレーンヨーグルトを投入。ちなみに我が家は自家製ケフィアヨーグルト。
weekend citron ウィークエンドシトロン かなぢゃん食堂 工程1

卵黄を投入します。
weekend citron ウィークエンドシトロン かなぢゃん食堂 工程2

【A】最後の「レモンの皮」と「はちみつ」を投入。ここまではガンガンに混ぜる。
weekend citron ウィークエンドシトロン かなぢゃん食堂 工程3

【B】の粉物をふるって投入。混ぜるけど捏ねない(重要)
weekend citron ウィークエンドシトロン かなぢゃん食堂 工程4

固いメレンゲに泡立てた【C】を半分は良く混ぜ。半分は切るようにサックリ混ぜる。
weekend citron ウィークエンドシトロン かなぢゃん食堂 工程5

生地を半量ずつ型に投入。中央の筋状の物は「膨らみ割れ」を綺麗に出すためのオリゴ糖(無くてもOK)、170℃に予熱したファン付きオーブンで35分焼いていきます。
weekend citron ウィークエンドシトロン かなぢゃん食堂 工程6

焼き上がりを待つ間にシロップと飾り付けの準備。シロップは材料を鍋で火にかけ、はちみつが溶けたらOK。アイシングは常温で溶くだけ。手前は前日に漬けておいたレモン。
weekend citron ウィークエンドシトロン かなぢゃん食堂 工程7

焼きあがりました♪綺麗に膨らみましたね～
weekend citron ウィークエンドシトロン かなぢゃん食堂 工程8

熱々のうちにシロップを全部染み込ませ、完全に粗熱が取れるまで休ませます。
weekend citron ウィークエンドシトロン かなぢゃん食堂 工程9

冷めたらアイシングを掛けていきます。2台同じ仕上げではつまらないので、左はそのまま。右は上の膨らみをカット、裏返して底の平らな面を使って仕上げ。
weekend citron ウィークエンドシトロン かなぢゃん食堂 工程10
レモンとピスタチオを飾り付けて、アイシングか固まるまで休ませ

ブライトザマー
クリーミーハニー de
はちみつ
ウィークエンド
シトロン
完成でございます!!
weekend citron ウィークエンドシトロン かなぢゃん食堂 完成

レモンのはちみつ漬けの残った汁を炭酸で割って、はちみつドリンクも作ってみましたよ～♪
weekend citron ウィークエンドシトロン かなぢゃん食堂 カット1
ウィークエンドシトロンをカットすると、また違った印象に。
生地にもアイシングにもたっぷり入った「はちみつ」がどこか懐かしい落ち着く風味を与えてくれます。甘過ぎないのにコクがある。素晴らしいバランス。
ハイ、間違いないバカうま～!!

ヨーグルトとはちみつを使ったおかげでシットリ仕上がっていますよ♪
weekend citron ウィークエンドシトロン かなぢゃん食堂 カット2
私的には膨らみ加減も完璧。焼き過ぎの失敗「油臭さ」も皆無。内部のキメも整っていて、久々に満足がいくお菓子作りでございました!!

おまけ
フラットな方はピスタチオをのせるタイミングを間違った(アイシングにくっついてない(爆))のでカットは撮影後に。
weekend citron ウィークエンドシトロン かなぢゃん食堂 カット3
でも焼き具合はマジ完璧♪

仕切り
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かなぢゃん 　 2020-06-09 00:00:00 提供：富士貿易株式会社