『農林水産大臣賞受賞店「お米のふなくぼ」』
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若手生産者応援米モニター
☆"若手生産者応援米"モニター募集!【秋田大潟村あきたこまち】お米のふなくぼ ←参加中皆様は、お米を常食していると思いますが、何を基準にお米選びをしてますか?今回ご紹介するのは「若手生産者応援米」なんです。詳しくはウェブで!
こちらのお米は、農業が好きだから専業農家としてやっていくと決めた若手生産者のお米なんです。不景気になったから実家に戻って農業を始めたとか消極的な理由から農業を始めたというのではなく、農業が好きで頑張っていこうと決めた人たちが生産したものですから、味はまだまだかもしれませんが、とにかく情熱がこもっていますよ。
ところで、私が何を基準にお米を購入しているかといいますと、まずは産地です。安心して食べられるように農業に力を入れている地方のお米を購入するように心掛けています。そして次のポイントは白米の「白さ」です。焚きあがったご飯が白くてホクホクしていて、おかずがなかったとしても、それだけ食べても食べられそうというくらいのきれいなお米が好きです。これは品種や精米方法などで差が出るのかもしれませんが、気持ちを込めて生産していればきっと白くおいしく仕上がるはずです。
とりあえずは、この2点を中心に考えています。お米は年に一度しか生産できない農作物ですから、生産者の方も毎年一喜一憂しながら生産しているかもしれません。毎年レベルをあげるというか、食味をよくしていく努力を欠かさずに生産して欲しいですね。
ばばしげ格付け研究所 2009-04-11 20:51:31 提供:ふなくぼ商店
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産地や銘柄でお米を選ぶより、食べる方のライフスタイルや食の嗜好を大切にして選んで頂く事をモットーにしています。
「もう一箸食べたくなるご飯」をキーワードに、田んぼから、お客様にあったお米探し、ご飯の炊き方や保管・料理に合った炊飯方法を、ご家庭から飲食店までトータルにお手伝いさせて頂いております。
ご飯て美味しいね。おむすびって美味しいね。という笑顔を見たいから・・・
保持資格
ごはんソムリエ、五つ星お米マイスター、おこめアドバイザー、米食味鑑定士、雑穀エキスパート、食生活アドバイザー、調理師免許