『農林水産大臣賞受賞店「お米のふなくぼ」』
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今年もいよいよ新米の季節だ!
美味しいご飯が炊きあがると、ついつい食べる量も増えてしまい、お腹が少々心配でもあるが・・・
そこで今回、ふなくぼ商店さんのプロジェクト参加にあたり、お米屋さんの話題である。
最近はスーパーやドラッグストアなどでお米を買う事が多くなり、古くから歴史のあるお米屋さんって余りみなくなった。
それもそのはず、お米屋さんのある所って、地元商店街などだからだ。
私の住む地域にもアーケードのある商店街があるが、今は何件のお店があるのやら、多くがシャッターを閉じ廃れたものである。
どうせなら、スーパーの中にお米屋さんも出店してくれればいいのに、今まで見た事はない。
例えば日替わりで生産者自らが自分の作ったお米をアピールしたり、美味しく炊ける裏ワザなんかを教えてくれるとありがたい。
おにぎりなどを販売して、実際に味を確かめて貰うってのもいいと思う。
おにぎりなら、具はやっぱりシンプルに鮭が好きだな~。
特に秋鮭は脂がのって美味しいんだよね。
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気になるお米はと言うと、
★ ベテラン生産者編
シャトーやまだズコシヒカリ
会津鈴木さんのおとこ米コシヒカリ
とやまサンファーム島倉さんのコシヒカリ
てんこもり・もがみ鮭川の自然がくれたひとめぼれ
山形加藤さんのアイガモこしひかり
金賞受賞実績信州野沢の高橋さんのお米
尚仁沢の名水と和牛堆肥で育てた川上さんのお米
☆若手生産者編
丹波の高見くんのコシヒカリ
大潟村佐藤くんのあきた小町
鳥海山の奈曽の伏流水で育った須田君のコシヒカリ
など全て、無農薬や低・減農薬のお米だそうである。
ワカバマーク 2009-10-15 15:02:15 提供:ふなくぼ商店
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産地や銘柄でお米を選ぶより、食べる方のライフスタイルや食の嗜好を大切にして選んで頂く事をモットーにしています。
「もう一箸食べたくなるご飯」をキーワードに、田んぼから、お客様にあったお米探し、ご飯の炊き方や保管・料理に合った炊飯方法を、ご家庭から飲食店までトータルにお手伝いさせて頂いております。
ご飯て美味しいね。おむすびって美味しいね。という笑顔を見たいから・・・
保持資格
ごはんソムリエ、五つ星お米マイスター、おこめアドバイザー、米食味鑑定士、雑穀エキスパート、食生活アドバイザー、調理師免許