ご訪問ありがとうございます昨日でmaiの高校の１学期前半が終了。後半が始まるまでの２０日間は学校が休みです。というわけで・・・昨日の夜からmaiは東京旅行。夜行バスが不安だったけれど、無事新宿に着いたと連絡がありホッとしています。楽しい思い出を作ってほしいな～高校を替えただけで、maiの人格まで変わったというか・・・明るくなったわ～毎日が、ホント楽しいですそれでは・・・雨が降って、寒くなった２５日（金）の晩御飯ですmaiの大好きなを使いまして。節辰商店さんより　　　　ありがとうございます　　　　　　　『だしパック松』　　　　　　　　　　　　　　　　節辰商店ファンサイト参加中　　　　　　むろあじ節を主体としただしパックで、40年のロングセラー商品です。節辰商店さんのだしパックは、本当にコクも旨味も濃厚なんです！節辰商店さんのだしパックにも色々ありますが、原材料の割合の違いが味と香りに明確に出ます！ですので、料理に使うだしをどれにすれば１番美味しいか？なんて考えるのも楽しいんですよ～【原材料】むろあじ節、かつお節、いわし節、さば節、昆布、椎茸、調味料(アミノ酸等)ですので、濃厚な旨味を味わえそうです。鍋に決定　つみれを作りました。生姜、酒、醤油、白胡麻。必ず下茹でします。　　豚肉団子。　　生姜、酒、醤油、オイスターソース、ねぎ。　こちらも下茹で。アクが出て濁った出汁になると旨味が半減するので、必ずお団子は下茹でします。手間がかかりますが、その方が節辰さんのお出汁のクリアな美味しさが分かります。下茹でした茹で汁は１度漉した後に冷やし、固まった油を取り除き、再度漉します。そして急速冷凍！！後日、中華スープにして楽しみます。　　お団子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お鍋の具はシンプルに。新ごぼう、大根、ブロッコリーの茎、人参、豆腐です。味付けもシンプル♪　みりんと淡口醤油のみ。　　　　　　　　　　　　　　　新ごぼうと出汁の香りが最高　　　　　　　　　　　　　　　maiは「ねこ舌」なので、２つの器に取って冷ましながら食べます。　　　　　　　　しかも豚団子オンリー　　　　　　　　　　　　　　　私はアツアツに茗荷と青しそをトッピングで爽やかに～　　　　　　　　お魚つみれオンリー極上お出汁を使っているので、お汁も味わえます。お出汁を多めに作ったので〆は・・・卵とじうどん　　　　　　　美味しい関西の味だ～～っていうか、京女の母の味懐かしい味に仕上がりました。子供の頃、風邪引きそうな時や風邪が治りかけた時、よく食べてたっけな～きっと関東に住んでらっしゃる方は「色がないっ！」「味がなさそう」と思われるでしょうね～でも、お出汁は濃い目に取っているし、淡口醤油の塩分濃度は濃口より高め。思いの外、しっかりとした味付けになってるんですよ。節辰さんの「だしパック松」は色々な材料を使っているので、奥行きのある出汁に仕上がります。料理下手な私でも、京都のおばんざいや料亭の味がすぐに出せるんですよ。料理上手になったと思わせてくれる、ありがたい「だしパック」です。手放せません！！にほんブログ村最後までお付き合い下さりありがとうございます　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊節辰商店さん開催中です。【モニター120名様大募集】　だしパック梅（サンプル）―上品なカツオの香り　　　　　　　　　　　

mitsuママ 　 2012-06-01 07:50:33 提供：節辰商店