『鰹節・だしパックの節辰商店ファンサイト』
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マメに豆を食べよう
青大豆(ひたし豆)
滅多に出回る事が無い貴重な大豆
甘み食感ともに最高で、ご飯との相性がよい
左が紫花豆で、右が青大豆
紫花豆はこちら→http://blogs.yahoo.co.jp/onemuri_mii_cyan/15736655.html
青豆を一晩以上、水にひたして戻します
枝豆だよね^ω^;
この豆、レアだからレシピが少ないの
いちばんよく食べられてるのが「ひたし豆」と言う事なので、挑戦しました
と言っても必要なのは
青大豆が乾燥状態で100g
美味しい出汁100ml
酒・みりん・醤油が各大さじ一
塩少々
酒・みりん・醤油は同量なので、好みに合わせて加減しても大丈夫です
ゆでてやわらかくなった豆を、上のお出汁に入れて
ひと煮立ちさせ、一晩漬けておくだけです
青大豆の歯応えと、甘みを存分に味わうレシピです
【レシピコンテスト】「だし」を使った秋冬メニュー
入賞者にだしパック3種セット★
http://monipla.jp/bl_rd/iid-15456352265062bd44a5d3a/m-4eb546fad5b1c/k-0/s-0/
モニタープレゼント
創業1854年の鰹節屋が作った無添加だしパックセット
モニター数 5名
参加〆切 6日前
選考方法 選考 発表日: 10月27日(土)
投稿内容のテーマ
・あなたが考えた(あるいはよく作る)「だしを使った料理」のレシピと写真をブログにて投稿ください。
ひたし豆は実際にある料理だし、完全オリジナルじゃないけど
出汁が生きる豆料理です
フシタツのだしパック
業務用だしメーカー 節辰商店
猫の手 2012-10-16 11:39:05 提供:節辰商店
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創業安政元年(1854年)。節辰商店はだしパック、めんつゆなどを生産する東海地区最大級の鰹節関連商品の専業メーカーです。
長い歴史を支えてくださったお客様への恩返しとして、節辰商店はこの先の150年も「最高品質を適正価格でご提供すること」を大切な価値としていきます。