*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜粉こんレシピ第4弾･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*!!!!!



今回は、お年より向けメニューとのお題をいただきましたので、考えました(●´ｴ`●)o〇




　　(*´д`*)まず、お年よりは咀嚼･嚥下能力が衰える
　　(*´д`*)しかも、お年よりの食事は、ビタミンB1・微量ミネラル・たんぱく質が不足しがち



なーるほどー( ￣д￣)ノ″Ω へぇ〜



となると、食材としてはやっぱりコレ↓

　　　　　　　　　↑うなぎの蒲焼を細かく切り砂糖と醤油、みりん、だし汁1カップに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉こん小さじ1を溶いたものと混ぜる
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　↑里芋を茹で、お豆腐200ｇ、塩少々と粉こん小さじ1とともにミキサーにかける




　　　　　　　　　↑煮汁が少なくなるまで煮たうなぎ
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　↑ミキサーにかけた里芋とお豆腐

　　　　　　　　　↑型にうなぎを入れ、
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　↑その上に里芋を重ね

　　　　　↑レンジでチンして冷蔵庫で冷やし固め、一口大の大きさに切ります。
　　　　　　　食べる前にもう一度レンジでチンすれば、とろっ、ふわっヽ( ´¬`)ﾉ



「うなぎと里芋のとろっと重ね蒸し」の、できあがり!(●´∀｀)ノ+゜*。゜喜+゜。*゜+



うなぎ：ビタミンB1・微量ミネラル・たんぱく質ももちろん！
里芋：カリウムを多く含んでいます。ナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。近年、コレステロールの生成を抑制する成分が含まれることがわかったそうで(≧∇≦)b
お豆腐：良質の植物性たんぱく質と脂質を含みます。



いくら嚥下しやすいからって全てをペースト状にしてしまったら、おじーちゃんおばーちゃんも食感に変化がなくて楽しくないよね。
だから、うなぎはあえて細かく刻んだだけ。そのかわりに、しっかり煮て、やわらかくしたよ。
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ゆき 　 2010-01-11 13:10:24 提供：株式会社ガンヨボウ