モニプラさんでこんにゃく粉を使ったパン作りのモニターに当選

だって、募集文句が『こんにゃく粉を使って、パンを焼いてみませんか？』だったんだもん～～～！！マウスのボタンがめり込む勢いでクリックしちゃった



今回お試ししたのはガンヨボウショップさんの粉こんにゃく。
届いた時、失礼ながら「あんまり量入ってないな～～」って思ったんだけど・・・・・・・・・・。
実際に1回で使う量ってすんごく少ないんだよね。これだけあったらしばらくは楽しめそう。




まずは100ccのお水で小さじ1/2の粉こんにゃくをふやかしますよー。
「1時間くらいかけてじっくり戻した方が良い」という情報をネットで目にしたので、じっくり時間をかけてね

ジェル状になったこんにゃくはプルプル～～～～！！！

でもね・・・・・・・・・・・・・・匂いがちょっと気になる感じ。
なんて言うのかなぁ？？磯の匂いみたいな感じもするし、ちょっと苦い感じもある
試しに味見してみたら、味は匂いほど気にならないんだけどねぇ。

最初はシンプルなテーブルロールにする予定だったんだけど、「味付きの生地にした方が匂いが気にならないかも？？」という事で路線変更！！





まずはコーヒー牛乳パン。
ちょっと表面が荒れちゃったけど、これは私のミスね・・・・・



焼き上がったパンはかなりふわふわで超～～～しっとり。
ちょっと感動するくらいのしっとり感！私が今まで焼いたパンの中で一番しっとりしてたかも。

このしっとり感ってこんにゃくの威力？？？ちょっと「すごい・・・・」と思っちゃったわ
ちなみに焼成後は匂いも味も全く気にならなかったよ～～～！


☆コーヒー牛乳パンのレシピ☆

強力粉（イーグル）　135g
きび砂糖　15g
塩　2g
無塩バター　10g
牛乳　70g
水で戻したこんにゃく　20g
インスタントコーヒー　小1
ドライイースト　2.5g

＊材料をHBに投入して「生地作りコース」スタート。1次発酵までおまかせ

＊分割＆丸めて10分程度ベンチタイム

＊成形して2次発酵（1.5～2倍になるまで）

＊190度に予熱したオーブンで15～18分程度焼成





続きましては黒糖パン。
こっちはちょっとモッチモチ感がアップしてたなー。成形の違いかな？？




レシピ自体はコーヒー牛乳パンとほぼ一緒。
コーヒーみたいに苦味がある材料が入ってないから「もしかしたら匂いが気になるかも？？」と心配したんだけど、こちらも全く問題ナシ！でした。

☆黒糖パンのレシピ☆

強力粉（イーグル）　135g
粉状の黒砂糖　15g
塩　2g
無塩バター　10g
牛乳　70g
水で戻したこんにゃく　20g
ドライイースト　2.5g

＊材料をHBに投入して「生地作りコース」スタート。1次発酵までおまかせ

＊分割＆丸めて10分程度ベンチタイム

＊丸め直して2次発酵（1.5～2倍になるまで）

＊強力粉をふり（分量外）、キッチンバサミで真ん中をチョッキン

＊190度に予熱したオーブンで15～18分程度焼成

もうちょっと黒糖を足してもいいかも。
朝ごはんにはちょうどいい甘さだけど、黒糖味がもうすこし欲しいな


やっとモラセスも買った事だし（ずっと砂糖とか蜂蜜を使ってたの）、今度はベーグルに入れて焼いてみようかなー。
かなりモッチリベーグルになってくれるんじゃないかと、勝手に期待



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Lisa 　 2011-11-03 23:46:27 提供：株式会社ガンヨボウ