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モニターに選んで頂きまして、プロージットさんから荒挽きタイプのペルツァー・ヴルストと
絹挽きタイプのヴィーナー・ヴルストのソーセージを頂きました

プロージットさんでは、注文を受けてから、仕込み、熟成を行う受注生産のハム、ベーコン、
ソーセージを販売しておりますの。

使用している豚肉は100%愛媛県産でございまして、荒挽きタイプのペルツァー・ヴルストは、
しっかりした肉の食感と共に甘みを含んだ肉汁が楽しめるソーセージ。
そして、絹挽きタイプのヴィーナー・ヴルストは、弾ける様な食感と柔らかな舌触りが
優しい味わいかつ、シンプルな旨味が楽しめる仕上がりでございます。

ソーセージと言えば、ビァーでございまひょ
ビァー大好き夫婦でございますゆえ、黄金コンビでお味見決定でございます!!

　　　　　　　　　　　　　　↓こちら、プロージット**ソーセージ**
でございます。
　　　　　　　　　(リンクはっておりますゆえ、興味のある方は飛んじゃって下さいませ。)
　　　　


どちらのソーセージも、こんがり焼いて・・粒マスタードをたっぷりのせて食べようと
目論んでおりましたが、説明書を読んでおりますと荒挽きタイプのペルツァー・ヴルストは、
中火でゆっくり焼くと美味しいと・・・
そして、絹挽きタイプのヴィーナー・ヴルストは、ボイルがオススメと記載がございましたゆえ、
オススメの通りに食べてみる事に決定でございます

プロのオススメに逆らっちゃダメよね1番美味しい食べ方はプロに習うべし!!

まずは、絹挽きタイプのヴィーナー・ヴルストをボイル。
が・・ボイルの仕方にも注意点がございます。
沸騰したお湯の火を止めて、ソーセージをいれ5分・・ソーセージがぷっくりと膨らんだら
食べ頃なんだそうでございます。
さゆり、いつも普通に茹でて食べてたんだけれど・・余熱でボイルするのねぇ～。

ボイルしたソーセージは、ハードなパンにはさみまして、ホットドックに
ホットドックの中は、炒めたたまねぎだけなの。ケチャップとマスタードはお好みで!!
イギリスの屋台でハマった食べ物でございます。
　　　　　　　


そして、荒挽きタイプのペルツァー・ヴルストは・・油を引いていないフライパンで
中火でやさしくコロコロ転がしながら、ゆっくり焼きます。
少し焦げ目があるくらいが好みでございますゆえ、しっかり焼いてみました。

荒挽きタイプのペルツァー・ヴルストは、香ばしく焼けた皮と粗い肉質がジューシーで、
ビァーがすすむすすむ粒マスタードとの相性も良く、ぺろりっと完食でございました。

　　　　


どちらのソーセージも、しっかり食べ応えがございまして、とっても美味
が・・さゆりは、ボイルした絹挽きタイプのヴィーナー・ヴルストの方が好みでございました。
噛んだ瞬間、ソーセージの皮が弾け滑らかなソーセージと肉汁が出て参ります。
しっかりお味も付いているので、何もつけなくても美味しゅうございますが、
お好みの調味料で食べても、美味しいと思います。

贅沢な晩酌でございましたわ





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さゆり 　 2011-02-16 16:47:53 提供：日本食研株式会社