今日は、日本食研さんのプロージット商品であるベーコンを試してみました。

このベーコンは愛媛県産の豚肉を使用し、余分なものは極力加えず、じっくり熟成、過熱した、何とも手間暇のかかって作られた逸品です。

　　　

こんなに大きなかたまりのベーコンは早々お目にかかれないので、せっかくなので厚切りベーコンのトマトパスタを作りました。


【材料】
トマト缶　　　　　１缶(ダイスでもホールでもよい)
厚切りベーコン　　120ｇ(１．５センチ幅)
セロリ　　　　　　茎半分(みじん切り)
にんじん　　　　　1/2本(みじん切り)
玉ねぎ　　　　　　1/2個(みじん切り)
アスパラ　　　　　３本(２センチの長さ)
パプリカ赤・黄　　少々(２センチの長さ)
オリーブオイル　　大さじ２
にんにく　　　　　ひとかけ(みじん切り)
唐辛子　　　　　　１本
塩・胡椒　　　　　少々
ブイヨン　　　　　１個
ローリエ　　　　　１枚

【作り方】
?冷たいフライパンに唐辛子、ニンニク、オリーブオイルを入れてから火をつけ、香りを出す。
?ベーコンをこんがりと焼き色がつくまで炒めてから野菜類を入れる。
?玉ねぎのあまい香りがしたらトマトひと缶とブイヨンとローリエを入れる。
?トマトをつぶしながら弱火で煮込む
?塩とこしょうで味を調える。


夫が一緒に作ってくれました。
ベーコンを焼くと、とーってもいい香り。あぶらが溶けて他のお野菜に絡んで旨味が広がります。

　

カラフルなお野菜をたくさん入れてビタミンカラーのトマトソースができました



盛り付けをして最後にアスパラの穂を飾りました。
これ、我が家のお庭でとれたものです。




最後に、この「プロージット」という言葉は、ドイツ語で「乾杯！」という意味なのだそうです。
私たちも今日ばかりは「いただきます」じゃなくて「プロージット」


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岡本パンスタジオ
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まっきー 　 2013-05-07 09:45:31 提供：日本食研株式会社